Въглехидрати в диетата на спортиста Самозащита
Калоричният прием на спортист е по-голям поради физическо изтощение, отколкото непрекъснатите тренировки и състезанието го принуждават. Трябва обаче да вземем предвид, че чувството за ситост, когато се храним, се контролира до голяма степен от блуждаещия нерв, който предупреждава, когато стомахът е пълен, това трябва да се вземе предвид в периодите на почивка в края на сезона, когато спортист няма да промени несъзнателно хранителните си навици, наддавайки на тегло в резултат на по-малко спортна активност.
Повишаването на теглото е от решаващо значение в бойните спортове, като например самбо, тъй като сме обект на предварително установени теглови категории за състезанието, бихме могли лесно да излезем от естественото си тегло, като сме в неравностойно положение, когато става въпрос за представяне на най-високо ниво.
Този тип поведение може да се коригира с подходяща диета, както за спортисти любители, така и за висока конкуренция. За тази цел хранителната група, върху която ще упражняваме по-голям контрол, е тази на храни, богати на въглехидрати, които могат да поддържат диетата в средата на сезона с достатъчно малки корекции, за да поддържат теглото си.
Съществуват различни теории за храненето, някои от които, въпреки че са напълно заменени от научния напредък, продължават да остават в колективната идеология и дори яростно се поддържат от някои професионалисти. Една от тези теории се основава на калориите, които получаваме чрез храната, и калориите, които консумираме с нашата дейност, по опростен начин те определят, че излишните калории се натрупват, което ни кара да наддаваме, истината е, че ние сме по-сложни системи от всички това, особено ако вземем предвид разнообразието от генотипове, които съществуват по целия свят.
Например, инуитите, които обитават арктическите региони, биха могли да се считат за затлъстели хора и с влошено телосложение, консумацията им на мазнини от тюлени би била почти непоносима за нас. Те обаче са здрави индивиди и ако следват традиционния начин на живот, физическата им форма може да бъде много по-добра от тази на някои от нас.
За да контролираме приема на въглехидрати, първо трябва да направим малко въведение в ГИ или гликемичните индекси. Концепцията за гликемичния индекс (GI) се появява, когато се наблюдава, че храни, които се усвояват по-бавно по време на храносмилането, имат повече метаболитни ползи за намаляване на риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания и количествено определя способността на даден въглехидрат да повишава кръвната захар след поглъщане.