ВЪГЛЕХИДРАТИ - Petit Fit от Cris
Бъдете най-добрата версия на себе си
ВЪГЛЕХИДРАТИ
Въглехидратите са един от основните видове хранителни вещества (по-точно от трите основни макроелемента). Те са най-важният източник на енергия за тялото.
Храносмилателната система превръща тези въглехидрати в глюкоза (захар в кръвта), благодарение на ензим, амилаза. Вашето тяло използва тази захар за енергия за вашите клетки, тъкани и органи и съхранява всякаква допълнителна захар в черния дроб и мускулите, когато е необходима.
Какво са те? Какъв е съставът му?
Тези молекули се състоят от три основни елемента: въглерод, водород и кислород, последният в по-ниско съотношение.
Въглехидратите са биомолекули, които също се наричат въглехидрати, въглехидрати, захари или захариди. Първите два термина, въпреки че са най-често срещани, не са съвсем точни, тъй като не се отнасят строго до хидратирани въглеродни атоми, тоест свързани с водни молекули, а се състоят от въглеродни атоми, свързани с други функционални групи като карбонил и хидроксил.
Видове въглехидрати според техния химичен състав
Прости въглехидрати
Различаваме два вида: монозахариди и дизахариди.
Прости захари или монозахариди, като глюкоза или фруктоза. Включени са и почти всички преработени продукти (бисквитки, бял хляб, рафинирани брашна и др.).
Те се образуват от простото съединение на трите химични елемента (въглерод, водород и кислород). И те имат особеността, че се усвояват по-бързо от комплексите, преминавайки в кръвта за кратко време и могат да причинят хипергликемия поради това внезапно покачване на захарта.
The дизахариди, Те са изградени от монозахаридни молекули. Сред дизахаридите откриваме захароза, малтоза, лактоза и целобиоза.
Сложни въглехидрати
Различаваме два вида: олигозахариди и полизахариди.
Структурата на олигозахариди Той е променлив и може да се състои от между три и девет монозахаридни молекули, свързани чрез връзки и освободени, когато протича процесът на хидролиза, както се случва при дизахаридите. В много случаи олигозахаридите могат да изглеждат свързани с протеини, което води до така наречените гликопротеини.