Въглехидрати и управление на теглото Университетът
Един грам мазнини произвежда девет калории, докато един грам въглехидрати произвежда само четири. Нерафинираните нишесте ви пълнят и помагат за контрол на теглото. Рафинираните въглехидрати, като бялата захар, са загубили всичките си фибри и произвеждат ситост, което улеснява консумацията на излишни калории. В допълнение към фибрите, рафинираните въглехидрати са загубили и други основни хранителни вещества, което води до консумация на повече калории.
Нишестетата ли се угояват?
Мазнините са това, което ви прави по-дебели, въпреки че проблемът е в рафинираните въглехидрати, тъй като чрез извличането на фибрите храната създава по-малко чувство за ситост, така че човек е склонен да преяжда, в крайна сметка да напълнее (в процеса на рафиниране витамините и минералите също се губят).