Въглехидрати и глюкоза

Въглехидрати, въглехидрати или въглехидрати те са биомолекули, изградени от въглерод, водород и кислород. Въглехидратите могат да бъдат класифицирани в прости или сложни според техния състав (Фигура 1). Простите въглехидрати включват монозахариди и дизахариди (два мономера). Глюкозата, фруктозата и галактозата са монозахариди, докато лактозата и захарозата, известни също като обикновена захар, са дизахариди. Сложните въглехидрати са изградени от вериги от монозахариди, наречени полизахариди (напр. Нишесте и гликоген).

Фигура 1. Видове въглехидрати: прости и сложни.

Сложните въглехидрати присъстват в различни храни като зърнени култури, бобови растения и грудки, докато простите въглехидрати присъстват в млякото, плодовете и захарта.

The глюкоза Това е най-използваният от организма въглехидрат, тъй като е основният му енергиен източник. От глюкозата се генерира енергия под формата на аденозин трифосфат (АТФ) чрез процеса на клетъчно дишане. Глюкозата може също да участва в синтеза на аминокиселини. Може да се съхранява под формата на гликоген в черния дроб и скелетните мускули, когато има излишък и когато гликогеновите запаси са пълни, той се трансформира в мастни киселини, които се съхраняват в мастната тъкан. Въглехидратите са макромолекули, чиято основна функция е енергията. Глюкоза, монозахарид, е основният източник на енергия за клетките.

Храносмилане, усвояване и метаболизъм на глюкозата.

Храносмилане и усвояване

По време на процеса на храносмилане са както полизахариди, така и дизахариди хидролизиран в монозахаридите глюкоза, фруктоза и галактоза от съответните ензими на стомашно-чревния тракт, за да се абсорбират по-късно. Ензимите, които участват в разграждането на полизахаридите, са слюнчените и панкреатичните амилази. Последните, макар и да се образуват в панкреаса, упражняват своето действие в дванадесетопръстника и се считат за основните разграждащи ензими на полизахаридите. Като продукт от действието на двата ензима се получават олигозахариди (2-10 мономера), които се хидролизират чрез действието на олигозахаридази върху глюкозата и други монозахариди. Разграждането на дизахаридите, погълнати с храна, директно се хидролизира на повърхността на Чревна лигавица чрез действие на набор от ензими: малтаза, лактаза или захараза (Фигура 2).