Въглехидрати и фалшиви митове Хипогликемии
Всеки, който следи публикациите ми, ще знае, че връзката ми с кетогенната диета е връзка между любов и омраза. Вярвам вярно, че в ситуации като епилепсия или други патологии, ограничаването на въглехидратите трябва да бъде основен инструмент за борба с тях, но когато говорим за загуба на мазнини, кетогенната диета не предоставя никаква полза, която не може да бъде постигната с диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Проблемът, който откриваме, е налагането от хранителната индустрия на ядене на въглехидрати, колкото повече, толкова по-весело ...
Ежедневно ни бомбардират със съобщения като: „Нашият мозък се нуждае от глюкоза, за да функционира“, „Ако не ядете въглехидрати, ще получите хипогликемия и замаяност“ или „Яденето на малко въглехидрати уврежда бъбреците ви“.
Как бихте останали, ако ви кажа, че нито едно от тези твърдения няма нито едно проучване, което да го подкрепя? Вероятно бихте поискали да ми отнемат фармацевтската степен и да ме затворят на място, подобно на това на „Островът на затвора“.
В тази поредица от статии ще видите от първа ръка как нашето тяло е много по-ефективно, отколкото повечето хора вярват, че е в състояние водят нормален живот с минимален прием на въглехидрати.
Мит 1: Въглехидрати, за да се избегне хипогликемия
Когато нашите диетата е с ниско съдържание на въглехидрати (и следователно глюкоза), нашето тяло задейства поредица от механизми, които променят енергийния субстрат на клетката, намаляване на употребата на глюкоза за използване на мастни киселини.
По този начин тялото ви спестява гликоген за спешни ситуации или ситуации с по-висок приоритет, като поддържане на плазмена глюкоза или енергийно снабдяване на онези клетки, които не са в състояние да използват друг субстрат, като еритроцити, клетки на ретината или бъбречна медула.
Дори и с нулев прием на въглехидрати в нашата диета, тялото ни е способно да произвежда между тях 100-200g глюкоза чрез аминокиселини и мазнини (глюконеогенеза).
Това въздействие върху метаболизма на аминокиселините накара много експерти да счетат за необходимо да увеличат приема на протеини при спортисти по време на кетогенна диета. Лично аз вярвам, че не е необходимо да увеличавате приема на протеини по време на диетата, тъй като повечето спортисти (и част от общата популация) покриват повече от нуждите си от протеини.
Освен това трябва да вземем предвид два фактора от голямо значение:
- От една страна, има някои доказателства, че кетонните тела намаляват разграждането на протеините, което би имало защитен ефект върху мускулната маса.
- От друга страна откриваме това някои аминокиселини обикновено се използват за производство на глюкоза, като аланин или глутамин, оттук и убеждението, че някои видове храни, богати на протеини, могат да ни избавят от кетозата.