Версиите; до тамаринд

състава храните

Тамариндът е тропически плод с произход от Индийския субконтинент и пристигнал у нас по време на испанската колонизация. Той беше включен в нашата кухня в много креолски сладкиши като традиционни консерви и сокове.

Този плод представлява значителен принос на калий с 570 mg на 100 грама според таблицата за състава на храните за практическа употреба, INN. Той е този с най-високо съдържание на калий след сушени смокини и фурми, като е от тези три най-достъпната, икономична и гъвкава алтернатива.

Митът, че тамариндът се обвинява като плод, който неизбежно причинява храносмилателни проблеми, е далеч от реалността, с изключение на някои случаи на непоносимост. Ако са избрани пресни, узрели и пулпата се вари в продължение на 15 минути, ще гарантираме по-добра смилаемост на тамаринда, като се избягват странични ефекти. Важно е да го консумирате прясно и да го съхранявате в хладилник без добавяне на захар за максимум 18 часа, за да предотвратите ферментацията му.

Хранителен принос на тамаринд

Едно от най-широко разпространените презентации на тамаринд е традиционният резерват. Това заслужава специално внимание, тъй като консумацията му не се препоръчва при деца под четиригодишна възраст поради обичайното присъствие на семената му, както и при пациенти с диабет или страдащи от някакво друго хронично незаразно заболяване, поради високото съдържание на захар.

Ползи от тамаринд

Облекчава мускулните контрактури и крампи.

Възстановява електролитния баланс при хора, които са били физически активни, консумирали много обилни количества лаксативи, диуретици или наскоро страдали от повръщане и диария.