Великолепни свойства на зеления чай
Зеленият чай е на устните на всички. Или буквално, или преносно. Реалността е, че приемът на тази хилядолетна напитка с произход от Древен Китай се е разпространил от Изтока до останалия свят. През последните години той е по-модерен от всякога и последните изследвания само потвърждават безбройните ползи за нашето здраве, които древните източни мъдреци прокламираха от векове. Но каква е истината във всичко, което ни казват за зеления чай? Продължете да четете и ще откриете великолепните свойства на зеления чай.
Съдържание
Произход на зеления чай
Историческият произход на зеления чай е толкова стар, колкото и самият факт на приготвяне на чай. Без да броим легендите, ние знаем, че чаят се консумира от китайската култура поне през 2 век пр. Н. Е. и се смята, че именно зеленият чай, а не друг сорт, е почитан в първата книга за чая, "Ча Дзин", от писателя Лу Ю (733-804 г. сл. н. е.).
Въпреки това, по произход, зеленият чай не се различава от другите видове (черен, червен, син и бял), тъй като всички те идват от едно и също растение: Camellia Sinensis, не особено ефектен храст, със зелени листа и цветя бели, която въпреки това държи в себе си истинска естествена аптека, която китайците са знаели как да използват от самото начало.
Приготвяне на зелен чай
Фазите на трансформацията му обикновено са еднакви за всички сортове чайове, но малките модификации в тези фази ще дадат различните видове. В случай на зелен чай, листата на Camellia Sinensis претърпяват процес на трансформация, при който ключът е липсата на ферментация.
След прибирането на листата им се оставя да изсъхнат, така че да загубят естествената си влага. След това върху тях се прилага топлинна обработка, която ще варира в зависимост от мястото на произход, но ще постигне същия ефект: спира ферментацията или окисляването на листата. Именно тази подробност ще придаде на зеления чай по-тревист вкус от този на други чайове, които са претърпели някакъв вид окисление. Накрая листата се навиват на руло, за да се получат различни вкусове и се изсушават, за да се премахне останалата влага.
Целият този процес ще варира в зависимост от мястото на произход на зеления чай и ефекта и вкуса, които искате да постигнете.
Не е известно със сигурност колко разновидности зелен чай съществуват в света. С възхода на тази напитка местата и формите на производство се умножават, така че точната класификация би била невъзможна.
Новини за зелен чай
В момента откриваме производители на зелен чай в Тайван, Индия и Цейлон, но най-важните са, без съмнение, Китай и Япония, където зеленият чай преминава през уникален процес на фиксиране. Докато в Китай листата на Camellia Sinensis се пекат, за да се спре окисляването, в Япония те се приготвят на пара.
Умно! Сега нашият зелен чай е готов за износ и консумация.
Свойства на зеления чай
Сега знаем откъде идва зеленият чай, но наистина ли има почти чудотворни качества? Истината е, че изключителният му метод на производство предотвратява разкъсването на вените на листата и отделянето и смесването на химическите елементи, които ги съставят. По този начин много от хранителните му вещества остават почти непокътнати и ние можем да ги погълнем по по-чист начин, отколкото при други видове чай. Какво да очакваме от зеления чай?
Красота
- Поддържа ни млади: звездният елемент на зеления чай са катехините. Това е мощен антиоксидант, който действа върху свободните радикали, които причиняват стареене. Зеленият чай има по-висока концентрация на катехини от всеки друг чай и от други зеленчуци като чесън, зеле, спанак или брюкселско зеле. Особено в японския сорт банча, тъй като е направен от по-зрели листа, антиоксидантните свойства на катехините са по-ефективни. Заедно с L-теанинът, друг съществен елемент в зеления чай, който подобрява комуникацията между нашите неврони, антиоксидантните катехини ще предпазят мозъка ни от развитието на заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
- Това е отслабване: ускорява метаболизма, което помага на тялото ни да изгаря по-бързо мастните натрупвания, но не бива да злоупотребяваме с консумацията на зелен чай, ако искаме да отслабнем, тъй като теинът може да забави този процес.
- Сияйна кожа: тъй като предотвратява увреждането на клетките благодарение на своите антиоксиданти, той ни помага да покажем здрава и лъскава кожа.
- Предотвратява заболявания на устната кухина: полифенолите помагат за предотвратяване на образуването на бактерии в устата ни и е доказано, че флуоридът, съдържащ се в зеления чай, помага за защита на зъбите ни.