Великият пост и неговата гастрономия, най-популярните сладки и солени ястия
Започва Пепеляна сряда отпуснат, четиридесет дни, в които за християните преобладават редица хранителни норми, които през годините се превърнаха в гастрономическо наследство, готварска книга, пълна с вкусни ястия.
Ефектни сладкиши, които са ни оставили предците ни, затова е важно да знаем откъде идваме, нашата история и нашата традиция
Ще опознаем „Великия пост“, неговата история, неговите традиции и неговата гастрономия, толкова типични и важни, той е част от нашата история и се корени в нашите обичаи.
В допълнение, ястията му са страхотни, това е много известна кухня с яхнии, яхнии, страхотни рибни рецепти и много сладкиши, разнообразни и вкусни. Не пропускайте тези бележки са най-интересни.
Какво е Великият пост?
Великият пост е време на размисъл, в което християните се опитват да подражават на поста на Мойсей и Исус Христос в пустинята, където са отишли да се пречистят физически и духовно.
Не само католическата църква го следва, но и православната, англиканската и много други протестантски и евангелски църкви.
Кога се дава назаем?
В началото на християнството Великият пост няма фиксиран ден, докато през четвърти век продължителността му е установена на 40 дни - 6 седмици - преди Великденската неделя.
Целта, както вече споменахме, беше да подражава на Христос в неговия пост в пустинята, но и винаги има, но те не искаха да постит в неделя, която беше Господният ден, така че добавиха още шест дни, по един за всяка неделя, четиридесет дни на гладно и шест недели на нормална диета.
Ако преброите дните, които минават от Пепеляна сряда до Велика събота и извадите шестте неделни дни, ще дадете точно четиридесет дни, сметките излизат перфектни.
Използва се календарът за земеделско и земно обновяване, като се използват лунните фази като ориентир, точката на огъване е маркирана с първото пълнолуние на пролетта, отбелязва се на следващата неделя, четиридесет дни се връщат без да броят неделите и ще срещнем Пепеля сряда което ще бъде началото на Великия пост.
Какво е направено в заем?
Покаянието започва с пепелта, която се предава на всички верни на „Пепеля сряда“.
Първоначално той носеше вретище, но правилата бяха смекчени и в крайна сметка той направи пепелен кръст на челото си, докато свещеникът рецитира фразата „ти си прах и ще станеш прах„Напомняне за крехкостта на човешкото същество.
В „Великия пост“ се практикува и много поклонници продължават да го правят, пости и въздържание.
„Бързото“ се състои от еднократно, много пестеливо хранене вечер, но по-късно обичаите бяха облекчени и беше удължено с лека закуска и важно хранене.
Практикува се и в други религии като мюсюлманската, която всяка година празнува Рамадан, в който хората постят от изгрев до залез.
„Въздържанието“ според речника на Кралската академия се състои в лишаване от определени храни или напитки, в съответствие с религиозната заповед или специален вот. В християнската религия се прилага да не се яде месо на „Пепеля сряда“ и „Разпети петък“.
Великият пост беше време на болка, в което всички вярващи вярващи мислеха за смъртта на Христос, изображенията на църквите бяха покрити, носеха лилав навик, не можеше да чуеш музика, да танцуваш или да се забавляваш.
Местата за забавления бяха затворени и можете да слушате само свещена музика и да четете живота на светци или писанията. Трябваше да се храните, без да искате, без да се наслаждавате, бързо и ясно сексът беше строго забранен. Трябваше да се облича скромно, да дава милостиня и да гледа (да се лиши от сън).
Папски бикове
Но за облекчаване на толкова много тъга имаше "папските бикове", които бяха документи на църквата, за най-различни въпроси, наредби, облаги, заповеди ...
Това, което ни касае, е бикът на Светия кръстоносен поход предоставен през юли 1509 г. от папата на католическите монарси, беше обида, че при заплащане ви освободи от гладуване, много важен документ, който беше извървян под навес и с цялата тържественост.
Ако нямате бика и неговото извинение, трябва да наблюдавате бдението всеки петък от годината; те пазят поста всеки ден от Великия пост; въздържание с пост в Пепелна сряда и всеки петък и събота на Великия пост. Това бяха нормите, наредени от епископството на Мадрид-Алкала през 1950 година.
Но ако сте придобили Бика на Светия кръстоносен поход и неговото извинение, те са имали само задължението да спазват бдение всеки петък от Великия пост; пост в Пепелна сряда и въздържание в пост на Разпети петък.
С това супер разрешително можете да ядете яйца, млечни продукти и риба всеки ден, дори на гладно. Цената му варираше в зависимост от икономическото ниво и беше символ на статута на верните, който в много от тях те поставиха в рамка, така че всеки да може да види колко е платил.
Лицето, отговарящо за продажбата му, беше енорийският свещеник и цената му започваше с петдесет цента и оттам до небето, което джобът ви би позволил. През 1966 г. те са премахнати от папа Павел VI.
Какво ядете в заем?
Постната диета, въпреки че беше обичайната храна в повечето испански къщи, тъй като месото се ядеше само на фестивали, беше скучна и не много разнообразна.
През 19-ти век започват да се появяват книги със специфични рецепти за това време за домакини от висша класа, които вече са знаели да четат. Тези книги трябва да бъдат санкционирани "nihil obstat“(Латинският израз, с който е записано църковното одобрение, означава„ нищо не се противопоставя “,„ няма възражение “) от църковната бюрокрация.