Вегетарианско коледно меню за готвене с бавна печка
Все повече хора готвят вегетарианско или веганско в бавна печка. За мен това не е изненада, защото, без да съм вегетарианец, го използвам много, за да готвя зеленчуци, грудки и бобови растения. Без да изоставям всеядната диета, аз съм склонен към диета, при която зеленчуците и бобовите култури имат все по-голямо тегло, а бавно готварската печка е чудесна помощ за приготвяне на зелено.
Тази година съм решен да предложа различни менюта за готвене със съдове за гърне по Коледа, въз основа на рецептите, които вече са публикувани в Crockpotting. Вегетарианската и веганска опция не може да отсъства от тези менюта, с предложение за рецепти, с които да се състави вегетарианско меню за коледни тържества.
В допълнение към рецептите за крокпот, които предлагам, горещо препоръчвам да разгледате рецептите за основно хранене, за да можете правилно да допълвате менюто със зърнени храни и зеленчукови заместители на месото, те са истински пукнатини по този въпрос. Обичам и рецептите на Марта Мартинес от Mi Dieta Vegana, които ще служат за допълване на менюто с всички неща, които поради бавни ограничения на готварската печка не можете да намерите тук. Вижте ръководството им за веганска Коледа, това е много интересно и полезно.
Предястия за вегетарианско коледно меню
Три меца, два спреда и два изстрела, от които да избирате, за да започнете менюто си за парти. Мухамара, баба гануш и хумус са напълно вегански и озаряват всяко хранене, заедно или поотделно. Сервирайте ги с хлебчета или използвайте въображението си и създайте с тях канапета за закуски. Можете да направите същото с този пастит от артишок и мента, или с хайвер от патладжан, различен от баба гануш, но не по-малко богат и еднакво веган.
Червената леща Дал - с вегетарианския печат - може да се сервира като стартер или на малки изстрели - трябва да прецизирате текстурата, така че да може да се пие удобно - точно като вишисоазата, която е студена и в малки чаши страхотно предястие, или сметаната от копър и грах. Просто трябва да замените птичия бульон в рецептата за зеленчуков бульон или вода, за да стане лакто-вегетарианска рецепта.