Вегетариански бургер от леща и овес - El Tercer Brazo
Когато бях диагностициран с рак на гърдата, сред хилядата въпроса, които зададох на онколога ми, беше: И какво ям? Тя ме погледна изумена и отговори: Можете да ядете каквото искате, всичко, каквото искате ... Единственото, което ме интересува, е, че аналитиката поддържа подходящите нива ...
Разбирам, че храненето, за съжаление, не се преподава в Медицинския факултет. Този предмет принадлежи към друга кариера (¿?) ... тази концепция е типична за нашия западен манталитет, решен да отдели дисциплини, така че нашите лекари не са изцяло виновни, че не знаят отговори, които, според мен, трябва да бъдат очевидни. Това е една от причините, поради които традиционната китайска медицина ме е толкова „хванала“, и това е така Източната култура вижда частта винаги в цялото, една ръка не може да бъде отделена, тъй като тя е част от тялото, по такъв начин, че тойхраненето - което е в основата на материята, с която ние произвеждаме нашата кръв, нашето месо и следователно нашия организъм - трябва да бъде един от основните стълбове, когато става въпрос за възстановяване на нашето здраве.
Изправен пред тази перспектива, аз - който вече изучавах макробиотици - потърсих надеждна алтернатива, за да знам поне какво е по-препоръчително да премахна от диетата си и да я заместя, какво трябва да ям и как да се храня, поне докато не беше завършил този дълъг процес, при който тялото ми щеше да се сблъска с много химикали, които трябваше да филтрира и елиминира (и все още: благословена химиотерапия, те успяха да ме администрират).
След като този период приключи, концепцията за хранене и хранене се промени за мен. Не затова се отказвам от вкуса, далеч от него; Не поради тази причина, от време на време, ще спра да „прескачам” тази здравословна диета ... греховете са готини (и винаги ще са готини ... аз съм безспорна лесничка), но сега знам какво, как и защо ям и съм наясно какво избирам. И аз избирам ЗДРАВЕ.
Погледнах блога си с поглед, минаха седмиците, месеците ... и не написах рецепта ... освен че нямах сили, си помислих, и сега какво да правя с всички рецепти, пълни със „забранени“, които публикувам от 5 години? Затварям ли блога? Дали да го накарам да изчезне?
Отговорът отне известно време, за да влезе в сила и ми отне същото време да го асимилирам:
Това, което направих във всеки един момент, съответстваше на момента на моя личен процес. Всеки от нас има ритъм, състояние на съзнание, момент на избор. Това трябва да се уважава. Всички вървим по една и съща пътека. Някои просто отиват на един бряг, други на друг, някои отиват по-напред, а други по-назад ...