Кефир, еликсир от дълъг живот
От незапомнени времена на тази ферментационна култура се приписва тайната на дълголетието. Наред с други предимства, той регулира чревната флора. Как да го приготвите у дома.
Завръщането на бивш съюзник на доброто здраве.
Добър живот
Отговорностите на родителите на юноши по време на Covid-19
След инфекцията колко време трае имунитетът срещу коронавирус?
Аржентински учени разработват инструмент, способен да измерва имунния отговор срещу всякакъв вид рак
Как да накараме една отворена връзка да работи
Рутинна тренировка за работа на цялото тяло за 18 минути
Името му идва от турски и означава „благословия“. Нищо не може да бъде по-успешно, тъй като прекрасните му ефекти са известни от хиляди години.
Кефирът е роден в Кавказ и се използва от времето на шумерите. По това време беше казано, че неговите редовни потребители са на възраст над 100 години; оттук и легендата, че поглъщането на тази ферментативна култура удължава живота и поддържа добро здраве.
Първоначално се прави чрез ферментация на камилско мляко, след това кобила, а след това козе и краве мляко. Днес се консумира приготвено на основата на животинско или растително мляко или просто с вода (най-препоръчаното от специалистите).
„Това не е„ лекарство “, а култура на лактобацили, пребиотици и пробиотици, които регенерират чревната флора“, обяснява Нестор Палмети, техник по диететика и естествено хранене, както и директор на Espacio Depurativo.
Те представляват желатинови гранули или възли, белезникави на цвят, подобни на цветя от карфиол, които след ферментация осигуряват кисела газирана напитка (поради съдържащата се в нея млечна киселина).
Печалби
„Основната му добродетел е да поддържа баланс и да възстановява екосистемата на нашата чревна флора“, казва д-р Синтия Блуменцвейг, лекар-натуропат, която провежда уъркшопи по здравословно хранене. Чревната лигавица е вид интелигентна гъба, предназначена да абсорбира селективно това, от което се нуждае тялото и да елиминира токсичните вещества. Поддържането му в оптимално състояние насърчава по-здравословен и по-дълъг живот. "
„Кефирът има детоксикиращ, регенериращ и стимулиращ ефект върху естествените защитни сили. Той има антивирусни, противогъбични и антибиотични свойства и стимулира имунната система ", казва Палмети в книгата си" Витализиране на храненето ".