Вегетарианци с нюанси Списание

Дефиницията му е също толкова гъвкава, колкото и начинът на хранене, който насърчава: изобилие от зеленчуци, без понякога да се отказваме от месото

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

Бульон, сметана или пюре?
Вегетарианци с нюанси
„Гърците вече знаеха преди 2500 години, че правилната диета допринася за избягване на болести“
Черешата: нещо повече от плод
Само всеки втори респондент винаги чете етикетите на продуктите
Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание юли/август 2009 г.

Таблица 4: смесена салата от първа и заешка придружена от яхния за дамата; Карфиол и лаврак за джентълмена и тофу с паста като гарнитура за младия мъж. Зеленчуците преобладават във всички тези ястия, но също така и месо и риба, така че сервитьорът на тази маса не би ги определил като вегетариански, но би могъл да използва термина „флекситериан“. Вече не е необичайно да се срещат хора, които следват вегетарианска диета, съставена предимно от зеленчуци, но които от време на време ядат месо или риба. Има такива, които заменят червеното месо с по-постно като пилешко, заешко или рибно, които се редуват с обилни зеленчуци и зърнени храни, или които избират да опитат така наречените „растителни протеини“ (тофу, темпе или сейтан), за да ги включат в диетата им като заместители на месото. Най-важната характеристика на тези комбинации от храни е тяхната гъвкавост, оттук и терминът флекситерианска диета или флекситаризъм.

С този термин, образуван от комбинацията от думата „гъвкав“ с „вегетарианство“, се определя този тип здравословна и екологична диета, последвана от много полувегетарианци или псевдо вегетарианци. Въпреки че вегетарианските организации не ги приемат като категория в рамките на вегетарианството, това подчертава голямото потребление на зеленчуци, което флекситерианците следват. Този диетичен аспект прави този тип диета потенциален инструмент за профилактика на различни хронични заболявания.

Потенциални ползи

Повечето научни доказателства са съгласни относно ползите от спазването на вегетарианска диета, както по отношение на това, което се яде, така и това, което се избягва. Ядете по-малко калории, по-малко пурини, животински протеини, общо мазнини и наситени мазнини, по-малко холестерол, по-малко натрий и рафинирани захари. Диетични аспекти, които се комбинират с положителния принос на продуктите, които се консумират по-често: фибри, сложни въглехидрати, ненаситени мазнини и антиоксиданти. Въпреки това, неговите специфични ползи за здравето все още не са определени.