Веганство и витамин А; GoGood
Веганската диета по дефиниция е или би трябвало да бъде богата на зеленчуци, плодове и зеленчуци, което по принцип трябва да осигурява достатъчно количество каротини за организма, за да ги трансформира във витамин А. Фактори като използваната техника на готвене или генетичните способността да абсорбира тези вещества може да повлияе на количествата на този витамин в тялото.
A веганска диета по дефиниция изключва храни от животински произход. Следователно би било богато на вегетарианска храна, на базата на плодове, зеленчуци и зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена, бобови растения, гъби, растителни масла и дори водорасли. Въпреки че тези групи храни са богати на определени витамини и минерали, вярно е, че веганите трябва да бъдат внимателни някои недостатъци .
Нуждата за добавка с витамини като В12, който се намира само в храни от животински произход. Има обаче и други витамини, за които трябва да внимавате, като например B2, B6, D, дълговерижни омега-3 мастни киселини или главният герой на тази статия: Витамин А .
Има два различни източника на витамин А: ретинол (в храни от животински произход) и каротини (в зеленчуци).
Какви източници на витамин А има?
Както храни от животински произход, така и зеленчуци съдържат витамин А, но има разлики. Нарича се формата на този витамин, който е активен в организма ретинол, и е тази, която се среща в храни от животински произход, като напр яйчен жълтък, риба, млечни продукти или черен дроб преживни животни и риби.
Зеленчуците съдържат a форма на витамин, наречен каротин, те са семейство с повече от 50 различни вещества. Тези каротини също се наричат провитамин А, тъй като те трябва да се трансформират в организма до ретинол. Храни като сладък картоф, морков, спанак, кайсия или манго са богати на каротини.