Лурд де ла Бастида, диетолог от Quirónsalud Córdoba, препоръчва да се консумират зърнени храни
Консумацията на пълнозърнести храни влияе върху подобряването на имунната система, като благоприятства разнообразието на микробиотата на организма, както посочва Лурдес де ла Бастида, диетолог в болница Quirónsalud Córdoba, който обяснява, че осигурява различни ползи за здравето, тъй като регулира чревния транзит, подобрява запека и помага за контрол на теглото поради засищащия си ефект.
Диетологът посочи, че високият прием на фибри в храната е свързан с намален риск от смъртност от сърдечно-съдови заболявания и рак. Днес, Националният ден на храненето, посветен тази година на популяризирането на здравословното хранене като основен стълб на здравето, с лозунга „Зърнени култури, нека стигнем до зърното“, трябва да настояваме, че „пълнозърнести или пълнозърнести храни осигуряват хранителни вещества като фибри, мазнини киселини, витамини и минерали, които се намират главно в триците и зърнените зародиши ".
В този смисъл той припомни, че пълнозърнестият хляб може да има два пъти повече фибри от белия хляб, така че „ефектът върху нашето тяло ще бъде различен, въпреки че ще зависи и от вида на зърнените култури, използвани за производството му“. При целиакия е необходимо да се елиминира глутенът от диетата и зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж или овес не могат да се консумират. В рамките на тази група храни оризът и царевицата могат да се консумират, тъй като те не съдържат този протеин, но можем да намерим и други подобни храни, наречени псевдозърнени храни като киноа, просо или амарант и по този начин да осигурим по-голямо разнообразие на безглутеновата диета.
Разпространението на хроничния запек е между 30% от населението и един от факторите, които най-много влияят върху подобряването на този храносмилателен проблем, е консумацията на фибри. Следователно, това заедно с правилна диета, хидратация, физическа активност и здравословен начин на живот, биха помогнали за намаляване на тази цифра.