Важността на баланса между калций и фосфор ми харесва

Как да получим адекватното снабдяване с тези два много важни минерала? Как се абсорбират правилно и как си взаимодействат помежду си? Защо имаме тенденция да ги дисбалансираме и какви последици може да ни донесе?

Защо балансирането им е толкова важно? Ако консумираме много калций или фосфор, можем да попречим на техния метаболизъм, причинявайки лошо усвояване и ги натрупвайки в други части на тялото. Ако вземем твърде малко от двете или твърде много от само едно, няма да получим цялата необходима сума и може да има дисбаланси в баланса; по този начин здравето на костите ще бъде засегнато. Поради тази причина трябва да знаем много добре как да ги включим правилно в диетата и как да ги усвоим правилно. Количеството, което трябва да допринесем с диетата, е повече от 1000 mg/ден калций и около 700 mg/ден фосфор.

Как можем да ги балансираме?

Причината за дисбаланса между калций и фосфор е до голяма степен високата консумация на газирани напитки и преработени храни, които осигуряват много фосфор. Избягвайте ги, когато е възможно.
Яжте много зеленчуци и плодове всеки ден. Те съдържат малко фосфор и помагат за балансиране на съотношението между двете.
Винаги комбинирайте животински протеини и сирена (храни, богати на фосфор) с много зеленчуци и плодове.
Също така комбинирайте бобови и зърнени култури със зеленчуци. Те трябва да се накиснат (между 12-24 часа) и да се приготвят правилно, за да се избегнат антинутриенти.
Включете магнезий в диетата (зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки ...), за да поддържате баланса.
Изберете близост и екологични продукти.
Избягвайте пшеничните влакна (пълнозърнести).
Избягвайте алкохола, докато ядете, за да не пречи на усвояването.
Контролирайте ежедневната консумация на кафе.
Балансът зависи от витамин D3. Трябва да се слънчеви бани (15-10 минути на ден) и да въведем източници на витамин D в диетата (цели млечни продукти, мазна риба, яйчни жълтъци). [1]

Съвпадението

Това е шестият най-разпространен елемент в тялото. Той представлява 1% (500-700 g) от телесното тегло. По-голямата част от фосфора в природата се намира в комбинация с кислород под формата на фосфат. Фосфатът, заедно с калция, образува кристали на хидроксиапатит, фосфатен минерал, известен като костен минерал. Калцият и витамин D помагат за усвояването му. Фосфорът е свързан с енергийния метаболизъм, свиването на мускулите, е хормонален пратеник, допринася за производството на бъбреци и участва активно в много функции на тялото.

Основните източници на фосфор са:

Неразделна ориз
Пшенични продукти
Бобови растения (бял боб, нахут ...)
Морски дарове (скариди, скариди ...)
Всеки соев продукт• Сирена
Вътрешни животни
Тиквени и слънчогледови семки
Ядки (бразилски ядки, шам фъстък, кашу, бадеми ...) [2]

Калцият

Калцият е най-разпространеният минерал в организма, със средно съдържание от 1 кг при жените и 1,2 кг при мъжете (с вариация от 15%). От целия калций, който имаме, по-голямата част се намира в костта (99%); и много малко количество, в извънклетъчната течност и това, което остава, в различни тъкани на тялото. Той има структурни функции, като ключов компонент в структурната конфигурация на костите и зъбите; той е вътреклетъчен пратеник (способен е да образува връзки за координация на пептидна верига, за да позволи, например, нервна възбудимост, мускулна контракция ..., наред с други); и също така действа като протеинов кофактор (намесва се в различни координационни фактори). [3] Но откъде можем да го вземем?