Варената сьомга е колкото здравословна, толкова и сурова

колкото

Норвегия: Ново изследване показва, че варената сьомга има същите здравословни свойства като яденето й сурова.

Констатациите са направени от изследователи от Клиничния институт на Университета в Берген (UiB).

Те хранеха затлъстели плъхове сурова и печена риба в продължение на четири седмици и установиха, че варената риба е също толкова здравословна, колкото суровата.

"Много хора смятат, че суровата риба е по-здравословна от термично обработената риба, което може би е и една от причините сушито да е станало толкова популярно. Чудим се дали готвенето би направило сьомгата по-малко здравословна.".

Диетологът и докторантът Linn Anja Vikøren и Gulbrandsen подробно описаха проучването, където 18 затлъстели плъхове бяха разделени на три групи. В продължение на четири седмици плъховете са хранени с диета с нормални количества мазнини, витамини, минерали, фибри, въглехидрати и протеини.