Вана; маруля в яйце най-новото изобретение на науката за консервиране на зеленчуци
Проучване изследва търговското приложение на яйцата като покритие върху зеленчуците, за да забави скоростта, с която те се разлагат и дехидратират.
В момента Испания е седмата страна, която губи най-много храна в света, според данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните, със 7,7 милиона тона годишно. В много случаи тези отпадъци се дължат на неспособността на потребителите да запазят пресните продукти до точния момент, принудени да ги изхвърлят, или от срока на годност е твърде кратък, твърде големи хранителни опаковки и дълги и други.
Свързани новини
Въпреки това, освен че е необходимо да се повиши осведомеността за този проблем, който засяга много страни по света, може да има и решения, предоставени от науката. В този случай група изследователи от Инженерното училище в Браун, водени от професор Пуликел Аджаян, са открили, че често използваната храна може да бъде добро решение за запазване на плодовете и зеленчуците по-дълго свежи: яйцето.
Според изследователите от университета Райс, чиято работа е публикувана в Advanced Materials, The яйце покритие може да реши два различни проблема, свързани с отпадъците от храна.
Яйцата като решение за отпадъци
Използването на покритие от яйца с дебелина само няколко микрона би било достатъчно за предпазват плодовете и зеленчуците от гниене. Споменатото решение би било от полза не само за тези храни, но и за самите яйца, които в крайна сметка също се губят в много случаи.
Само в САЩ, с годишно производство от 7 милиарда яйца, до 3% от тях се отхвърлят от търговците; това предполага това В крайна сметка 200 милиона яйца се изхвърлят, и може да се използва за направата на това естествено покритие за защита на други храни, които от своя страна също биха загубили, като се развалят по-рано без такава защита.