Вафли и вафлени десерти, в каква връзка са те
СА СЪЩОТО НЕЩО?
Те са много сходни както по външен вид, така и по вкус, но имат фини разлики, като използването на някои дрожди или дълбочината на дупките им.
Вафлите и вафлите са много сходни както по вкус, така и по структура и външен вид, но те не са абсолютно един и същ продукт. Докато първите идват от нас, Вафлите са един от типичните продукти на сладкишите на Белгия.
Основната разлика между двете се намира в една от съставките, използвани за направата му. Как да разберем дали приготвяме вафла или вафла, ако списъкът на съставките също е почти идентичен? Ще трябва да разгледаме вид мая които добавяме към сместа. да, така е прясна мая това е белгийска вафла, докато ако използваме химически втасване (Кралски тип) сме изправени пред американска вафла.
Общи характеристики на вафли и вафли
За да поговорим за тези два типични десерта от международната кухня, искахме да поговорим с един от най-добрите сладкари у нас, Раймундо цвете, който в момента води Crust Pastissos, в Жирона, съсредоточена върху професионалния кетъринг и посветена на дизайн и изработка на сладкарски продукти.
Флор Раймуно ни обяснява, че „вафла или вафла се прави от брашно, яйце, мляко и дрожди/химически закваски“. И двамата имат много сходен външен вид, с форма на мрежата, един вид модел на пчелна пита, който се постига благодарение на използването на специална форма, която често се нарича вафлена ютия. "Това е препарат, който е хрупкав отвън и нежен отвътре, с неутрален вкус, който може да се сервира както със сладки, така и с пикантни придружители, въпреки че най-класическите са придружени със сиропи, горещ шоколад, бита сметана . . ".
Разлики между двата продукта
Както коментирахме в началото на тази статия, основната разлика между вафлата и вафлата се крие в нейното приготвяне, с използването на химически квас в първия случай и прясна мая След секунда. Това помага вафлите да бъдат малко по-пухкав а вафлите имат a по-хрупкава финална текстура благодарение на факта, че яйцата обикновено се добавят под формата на разбито бяло.
Вафлата обикновено има по-дълбоки дупки и се прави с прясна мая