Жената зад силата на мексиканския отбор
Беатрис Бульоза е негов диетолог от осем години. Координация и предвидливост, вашите ключове.
Беатрис Бульоса е диетолог в Мексиканската федерация по футбол в продължение на осем години. (Архив/EFE-Хосе Мендес)
Лиценз Рамиро Ферандо *
Беатрис Бульоса е диетолог или, както казват в Мексико, диетолог. Обучението й по спортно хранене я накара да бъде, вече 8 години диетологът на мексиканската футболна федерация. Днес в Русия, придружаващ и работещ с националния си отбор, той се съгласи да говори за това как се храни отборът от 23 играчи, които побеждават страховития германски отбор с авторитет.
Работата на място в Русия е трудна и шеметна, истинско отражение на динамиката на световното първенство по футбол. Въпреки това, освен факта, че дните са дълги и изтощителни, Boullosa се фокусира върху факта, че ключът се крие в цялата предишна последваща работа, която е била извършена, така че играчите да са пристигнали, както бяха направили, в оптимални условия. Месецът на Световната купа не работи по корекции на телесното тегло или мускулната маса. Това, което не е направено дотогава, вече не може да бъде коригирано. Основното нещо, посочва диетологът, е помислете за производителност и възстановяване.
11-те храни за селекция
Бульоса не е сама в задачата си. Основна част от работния екип е готвачът на отбора, Фернандо Пара. Координацията и предвидливостта изглежда са ключът към динамиката на работата му. Parra пътува до Русия през 2017 г., за да разбере какво ще намерят по отношение на наличността на храна и логистиката, което позволи точно и ефективно планиране.
Този модел на поведение се повтаря преди всяка игра: Пара пътува предния ден до местата, където ще се проведе състезанието, за да сглоби кухнята и да направи съответните покупки.
Бульоза поддържа течен контакт с отряда. (Архив/EFE-Хосе Мендес)
Като се има предвид наличието на най-типичните ястия от мексиканската храна При храненето на играчите антуражът се опита да транспортира достатъчно количество от някои основни съставки. Царевично брашно за традиционни тортили; разнообразие от люти чушки за, наред с други неща, известните люти сосове; и как да забравите за фасула, крайъгълният камък на вашата диета.
Разнообразието е един от ключовите моменти за Boullosa. С това той се стреми едновременно да избягва монотонността на диетата и да насърчава по-голяма амплитуда в приноса на витамини и минерали.
Закуската се състои от барове с плодове, зърнени храни и ядки, които се предлагат и през целия ден. Но звездата, според диетолога, изглежда е индивидуализирано предложение за приготвяне на яйца. По този начин, по желание и вкус на всеки играч, те могат да получат достъп например до бъркани или бъркани яйца или до любимите на много от тях: мексикански яйца (чиято подготовка включва люти чушки, лук и домати).