В органичното мляко и месо има повече омега-3

МАДРИД, 17 февруари (EUROPA PRESS) -

органичното

Органичното мляко и месо съдържат около 50 процента по-полезни омега-3 мастни киселини в сравнение с конвенционално произведените продукти, както показва международен екип от експерти, ръководен от Университета в Нюкасъл, Великобритания.

Анализирайки данни от цял ​​свят, екипът прегледа 196 документа за млякото и 67 документа за месото и откри ясни разлики между органичното и конвенционалното мляко и месо, особено по отношение на състава на мастните киселини и концентрациите на някои основни минерали и антиоксиданти.

В статия за техните открития, публикувана в „Британски вестник за храненето“, екипът от изследователи казва, че данните показват, че преминаването към органично месо и мляко е донякъде увеличаване на приема на хранително важни мастни киселини.

"Омега-3 са свързани с намалено сърдечно-съдово заболяване, подобрено неврологично развитие и функция и по-добра имунна функция. Западноевропейските диети са признати за твърде ниски в тези мастни киселини и Европейският орган за безопасност на храните (AESA) препоръчва да удвоим нашите консумация ", обяснява Крис Сийл, професор по храна и хранене на човека в университета в Нюкасъл.

"Но получаването на достатъчно количество от нашата диета е трудно. Нашето проучване предполага, че преминаването към биологично би подобрило по някакъв начин приема на тези важни хранителни вещества", съветва този експерт. Чрез систематични прегледи на литературата, която анализираха данни от цял ​​свят, те откриха, че биологичното мляко и месо имат по-желани профили на мазнини от конвенционалното мляко и месо.

Най-важното е, че преминаването от конвенционално към органично би увеличило приема на омега-3 мазнини, без да увеличава нежеланите калории и наситените мазнини. Например половин литър органично пълномаслено мляко (или прием на еквивалентни мазнини от други млечни продукти като масло и сирене) ще осигури приблизително 16 процента (39 mg) от препоръчителния дневен прием на омега-3 с висока верига. докато конвенционалното мляко осигурява 11% (25 mg).

Други положителни промени в мастните профили включват по-ниски нива на миристинова и палмитинова киселина в органичното месо и по-ниско съотношение омега-3/омега-6 в органичното мляко.. Високи нива на мастноразтворими витамини като витамин Е и каротеноиди и 40 процента повече конюгирана линолова киселина (CLA) също се наблюдават в органичното мляко.