В NutriLeón ние основаваме метода си върху средиземноморската диета

Понастоящем научните доказателства ни позволяват да говорим за средиземноморската диета като за най-здравословния и полезен начин на хранене за здравето, с по-ниска смъртност и по-ниска честота на някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания. Този начин на хранене през 2010 г. бе признат от ЮНЕСКО за „Нематериално културно наследство на човечеството“. Това се дължи на факта, че "средиземноморската диета" не само представлява набор от кулинарни знания, практики и традиции, но също така е част от начина на живот на жителите на средиземноморския басейн.

Най-общо този хранителен режим е свързан с диета с ниско съдържание на наситени мастни киселини и холестерол. Приблизително половината от мазнините се състоят от мононенаситени мастни киселини от зехтин и наличието на полиненаситени мастни киселини от серията Ω-3, най-вече от риба. Тази диета съдържа високо съдържание на сложни въглехидрати, диетични фибри и антиоксидантни вещества. Той е богат на храни от растителен произход (зърнени култури, плодове и зеленчуци) и с ниска консумация на протеини от животински произход. И накрая, умерената консумация на вино е свързана с увеличаване на HDL липопротеините с висока плътност, като това е защитната фракция на холестерола. Въпреки това, в никакъв случай не се препоръчва консумацията на алкохол с цел намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

---