Устойчивост на храните - Еко хранене Марина Гарсия де Бернарди
Планетарната диета е възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г.? Миналия януари беше публикуван доклад за „планетарната здравословна диета“, изготвен от група учени от различни страни по света и публикуван в престижното специализирано списание The Lancet.
Този доклад е разработката на друг доклад, публикуван през 2015 г. от Фондация Rockfeller The Lancet, където беше анализирано как да се опази планетата в ерата на антропоцена (т.е. тази, при която човешките дейности имат важен ефект върху здравето на планетите). Този анализ потвърди с яснота и решителност спешната необходимост от разработване на промени, които позволяват оцеляването на бъдещите поколения.
Проблемите, пред които е изправено човечеството, са много и мащабни: климатични промени, подкисляване на океана, ерозия на почвата поради обезлесяване, промени в състава на почвата, произведени от земеделието, повишени концентрации на азот и фосфор, токсично замърсяване и загуба на биологично разнообразие. И още една много важна: нарастващият недостиг на питейна вода . Всички тези аспекти взаимодействат помежду си и предлагат мрачна перспектива за човечеството, което не спира да расте. Освен това всички те предполагат едновременно по-ниска наличност на храна.
Например, подкисляването на океана пречи на мекотелите да могат да създават своите черупки, в допълнение към изчерпването на популациите от риби, които са по-чувствителни към морското рН. Интензивните земеделски техники разграждат почвата, отделяйки повече въглерод в атмосферата и влошавайки парниковия ефект.
Преди тази панорама Как е възможно продължителността на живота да е най-дългата в историята? Този парадокс съдържа измама и това е, че продължителността на живота се изчислява при настоящите условия, които няма да бъдат еднакви след 30 или 40 години. Всъщност цялата деградация, на която е подложена планетата, започна след възстановяването от Втората световна война.
И големият въпрос е Как да гарантираме бъдеще за сегашните деца?