Успехът на брънч, аперитив от английски произход
Това не е нито закуска, нито обяд. Всъщност името му идва от сливането на думите „закуска“ и „обяд“. Брънч пристигна преди няколко години у нас и вече се позиционира като едно от най-търсените гастрономически предложения.
Изглежда, че произходът му е в Англия когато в елитните места на страната след ловни дни започна да се сервира бюфет с месо. В Съединените щати стана популярно през 30-те години като време за среща с приятели, за да се насладите на Bloody Marys и всяка друга напитка, направена с шампанско или сок, която би помогнала за смекчаване на въздействието на алкохола от предната вечер.
И с тази философия тя се е разпространила и в други страни. Както веднъж каза писателят Гай Берингер „брънчът е неделно хранене за съботници на вечерта ". Фраза, която определя концепцията, с която тази храна стана популярна и завладя хотели, ресторанти и барове във всички европейски столици.
Обикновено се наслаждава между 11:00 и 13:00 с голямо разнообразие от храни, въпреки че някои заведения вече удължават тази услуга до 16:00. Един добър брънч обикновено съдържа натурален плодов сок, кафе, поширани яйца или бенедиктинки на препечен хляб с шунка, бекон или сьомга. Също кисело мляко с мюсли, палачинки или гевреци. В последно време авокадото изигра водеща роля след страстта, която този плод се събуди в Испания.
Брънчът предлага голямо разнообразие от храни, богати на хранителни вещества и е различен вариант да се насладите на късна закуска през почивните дни. Според проучването "Откриване на момента на закуска", което проведохме от Калидад Паскуал в рамките на инициативата Vive tu Salud, 98% от възрастните испанци закусват, но само 25% го правят добре и почти 60% никога не се различават при това хранене. Някои цифри показват колко малко значение отдаваме на закуската, основна храна, която активира метаболизма ни след многочасово почивка и ни осигурява хранителни вещества и енергия.