Ушите на Аман или Хаманташен - Не искате бульон
The Ушите на Хаман, Хаманташен (на идиш) или Oznei Haman (на иврит) са типични сладкиши от Пурим. Те са типични за еврейската гастрономия на Ашкенази (от евреите, заселили се в Централна и Източна Европа след разрушаването на Йерусалим през 70 г. сл. Н. Е.)
Те могат да бъдат намерени в целия Израел от месец и половина преди празника. Тази година започва по залез слънце на 4 март, така че навсякъде вече трябва да има Уши на Хаман.
Миналата година купих в пекарната, която имах пред къщата си (чудо между другото) от различни видове, за да ги опитам добре, тъй като предишната година опитах някои индустриалци, които не ми привлечеха много внимание.
Произходът на празника Пурим е свързан със старозаветната книга на Естер.
Около 450 г. пр. Н. Е. Цар Ахасвер, който е женен за Естер и не е знаел за нейния еврейски произход, нарежда унищожаването на всички евреи по съвет на своя съветник Хаман. Хаман искаше да убие евреите и Мордехай, еврейски съветник на царя, чичото на Естер, който беше спасил царя от заговор срещу него.
Естер и Мордехай заповядаха на всички евреи да постят 3 дни, за да се помолят за тяхното спасение, а на третия ден след банкет той разговаря с царя. Той й разказа за еврейския си произход и че Аман иска да убие Мордехай от завист.
Тъй като не можаха да отменят декрета за унищожаване на евреите, той прие още един, в който евреите могат да убиват онези, които смятат за заплаха за живота си, и обесват Аман, семейството му и последователите му.
Царят поиска да отбележи този ден, Пурим, всяка година на 14 или 15 от месец Адар, в зависимост от това дали градът е бил ограден със стени (като Йерусалим) или не.
Оттогава евреите постят и се молят в навечерието на Пурим и постът завършва с банкет, в който се чете историята на Естер и се пие много вино.
Триъгълната форма на тези сладки може да се дължи или на клюновите уши, които Хаман е имал, както е описано, или на трите клюна, които е имала шапката му.
Това е един от най-радостните празници на евреите. По време на четенето на Мегила (историята на Естер) всеки път, когато ще се произнесе думата Хаман, се издава шум, така че името му да не се чува. Това е много забавно за децата, игра.
Освен това подаръците обикновено се изпращат на приятели, на бедните се помага и децата често се маскират.
Карнавалът не се празнува в Израел, така че Пурим е като карнавал за евреите. Обикновено е малко по-късно от нашия Карнавал и всички деца се обличат.
Момичетата в училище получиха кутия със сладкиши, шоколадови бонбони и това, което ми беше много любопитно, беше, че съсед, който имаше православен евреин, отиде етаж по етаж, раздавайки със съпругата си и преоблеченото си момиче чанти със сладкиши на всички деца и кутия за възрастни.
Вече съм доста ангажиран с историята и трябва да започна с нея рецептата, Което предполагам е защо ме четете, не?
Видях няколко рецепти и това е втората, която изпробвах, и трябва да кажа, че те излязоха много богати и с много дефинирана форма, защото с рецептата, която използвах миналата година, те отвориха и деформираха много.