Университет Комплутенсе в Мадрид
Степен и двойна степен. Курс 2020/2021.
ХРАНЕНЕ - 803525
Академична година 2020-21
Обща информация
- Учебна програма: 0850 - СТЕПЕН В АПТЕКАТА (2010-11)
- Характер: Задължително
- ECTS: 6.0
СИНОПСИС
КОМПЕТЕНЦИИ
Общ
Напречна
Специфични
Други
УЧИТЕЛНИ ДЕЙНОСТИ
Теоретични занятия
Семинари
Практически занимания
Лично
Не лично
Семестър
Кратък дескриптор:
Енергия и хранителни вещества
Хранене в различни физиологични ситуации и етапи от живота
Оценка на хранителния статус
Хранене и различни патологии
Изисквания
цели
Че студентът познава основните принципи на човешкото хранене: Нуждите на тялото от енергия и хранителни вещества и характеристиките на хранителния баланс. Хранене в различните етапи от живота и в специални физиологични ситуации. Оценката на хранителния статус. Хранене в превенцията и лечението на болести. Постигнете необходимото обучение, за да можете да предоставяте хранителни и диетични съвети.
- Познайте функциите и нуждите на човек от енергия и хранителни вещества според етапа от живота, физиологичното състояние и извършваната дейност
- Управление на различни техники за оценка на хранителния прием
- Управлявайте техниките за оценка на телесния състав
- Тълкуване на биохимични, имунологични и хематологични параметри показатели на хранителния статус
- Изчисляване на съдържанието на енергия, хранителни вещества и други компоненти, представляващи интерес в диетата
- Критична оценка на хранителното качество на диетите за индивиди и групи с различни характеристики
- Издаване на хранителни и диетични съвети в общността, болницата и други условия
- Изберете най-подходящата комбинация от храни, в зависимост от техния състав и характеристиките на индивида или групата, за да постигнете правилна диета
- Посъветвайте за най-подходящата диета за профилактика на някои заболявания
- Издайте диетични съвети
Съдържание
Тема 1: Концепции в храненето
Концепция за храна, хранене, броматология и диететика. Връзка с други науки.
Тема 2. Препоръчителни приема (IR) за енергия и хранителни вещества.
Препоръчителни дози (IR) за енергия и хранителни вещества. Хранителни цели. Референтен прием на диети. Диетични указания.
Определение. Функции. Измерване и компоненти на енергийните разходи. Измерване и изчисляване на енергийните разходи.
Тема 4. Протеини.
Състав, структура и класификация. Функции. Основни, неесенциални и условно незаменими аминокиселини. Бионаличност на аминокиселини. Методи за оценка на хранителното качество на протеините. Препоръчан принос.
Състав, структура и класификация. Функции. Основни и несъществени мастни киселини, тяхната роля в храненето и здравето. Препоръчан принос. Диетичен холестерол.
Тема 6. Въглехидрати.
Състав, структура и класификация. Бионаличност на въглехидратите. Препоръчва се прием на въглехидрати. Характеристика.
Раздел 7. Диетични фибри.
Понятие за диетични фибри, структура. Класификация. Функции. Диетични източници. Адекватен прием на фибри. Вашата роля в профилактиката на заболяванията.
Единица 8. Водоразтворими витамини.
Концепция. Класификация. Функции. Диетични източници. Препоръчителни приема. Ефекти от дефицит и излишък. Витамини в профилактиката на някои заболявания.