UNED курсово ръководство

АНАЛИЗ НА ХИМИЯТА И ХРАНИТЕ

Код 21151018

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Хранителната химия е основна част от науката за храните и както показва името й, тя е отговорна за изследването, от химическа гледна точка, на храните и веществата, които ги съставят, и на химичните промени, които претърпяват по време на обработката, обработката им и съхранение. По същия начин той отговаря и за анализа на храните, който играе важна роля за установяването и поддържането на качеството на храните, както в индустрията, така и за укрепването на властите на национално и международно ниво. Друга много важна функция на анализа на храните е да се открие евентуалното присъствие на нежелани вещества, които присъстват в храната, които могат да навредят на здравето.