Училище за техники как да се пара без усложнения El Comidista EL PA; С

С готвенето на пара всички са предимства. Казваме ви какво ви е необходимо, за да го направите у дома и какви зеленчуци, месо или риба можете да приготвите с него. Ще видите какво чудо на вкуса и текстурата.

Той е прост, здравословен, инструментите, от които се нуждае, не са много скъпи и може да се приложи към много храни: при готвене на пара всички са предимства. След това ще ви кажем какво ви е необходимо, за да го практикувате у дома и какви зеленчуци, месо или риба можете да приготвите, освен че ще ви дадем поредица от трикове, които ще превърнат обикновен хек - или някои моркови или картофи - в чудо на вкус и текстура.

техники

Техниката

Това е метод за готвене, който използва само пара или друга течност, без да потапя храната в нея. Съд с дупки обикновено се използва над източник на пара, поставен така, че да не докосва храната, така че те - като не се разтварят в течността - да запазят всички хранителни вещества и аромат. Получавате и храни с по-добра текстура от кипене, особено в случай на най-деликатни (като някои риби). Важно е винаги да слагаме какво ще готвим, когато водата вече кипи, за да не омекне храната и да остане поча.

Инструментите

Можете да приготвяте пара в тиган, тенджера или електрически параход. Тиганът е идеален, за да даде допълнителна точка за готвене на зеленчуците, които ще задушим, без да се налага да правим двойна подготовка. Системата е много проста: просто трябва да имате капак, който пасва добре, да загреете до средно-високо, да налеете малко - малко, около 50 мл - вода в тигана, да покриете и да изчакате около минута и половина, докато това се изпари. Ако е необходимо, повторете процеса: той е идеален за зелен фасул, броколи или карфиол, или някои патладжани без пържола. Необходимо е капакът на контейнера да пасва добре и да има формата на купол, така че ароматите, които сме добавили към течността, да не се изпаряват и кондензацията на парата да не намокри храната.

Ако решите да приготвите пара с тенджера, можете да използвате различни аксесоари. Бамбуковите параходи са много практични, защото вече се доставят с капак, но много се развалят. Тези, изработени от неръждаема стомана или силикон, могат да бъдат адаптирани към различни размери, но обикновено не работят добре с големи количества и тъй като можете да поставите малко вода в тенджерата, съществува риск от изгаряне, ако се загубите. Обикновено метално цедка може да действа и като авариен параход, стига да се побира добре в тенджерата и да няма много големи дръжки, които биха накарали парата да излезе.

Електрическият параход е добро решение за еднократно приготвяне на пълноценно хранене, когато сте четирима вкъщи (въпреки че в този случай не можете да използвате нищо друго, освен вода, за да генерирате пара, така че машината да не се развали). Те обикновено имат два или три етажа, което ни позволява да приготвим голямо количество и да премахнем съставките, които обикновено са приготвени преди. За да коригираме тези времена, можем да играем и с близостта до източника на пара (основата): ако на първия етаж поставим обелени картофи или сладки картофи на парчета, на втория зелен фасул, моркови и лук, а на третия някои рибни пържоли, е много вероятно всичко да бъде направено наведнъж, за около 10 минути.