Турция гастрономия между Изтока и Запада име на сайта

турция

Три милиона турци, живеещи в цяла Европа ... те са успели да превърнат кебапа в една от най-популярните храни в света, но също така са успели да ни объркат и да ни накарат да мислим, че кебап е една от онези нездравословни бързи храни, които, Нека изправете се пред това, всички се поддаваме някой път.

Но както често се случва (за съжаление) с голяма част от международната храна, която ядем тук, кебапът или по-скоро стотиците видове кебап, на които можем да се насладим в Турция, нямат нищо общо с тези, които изобилстват тук. Шашлык в Истанбул, адана кебап от Анкара или шаурма в Кония, се превръщат в наистина вкусни, нежни и пикантни месни ястия, каквито е трудно да се забравят.

Турция е много повече от кебап и шаурма. Алеите на Капалъ чарши, осветени от стойките на лампата, с цветни планини от подправки, с фоновия шум на муезина, призоваващ към молитва от Синята джамия, Босфора, въртящите се дервиши ... Турция е вратата към Азия . ... той е във всички сетива, също и в гастрономическия. Това е и празник за носа, устата и небцето.

Истанбул е градът, в който османската гастрономия се е развивала векове (по-точно 623 години), който от своя страна е оформил съвременната турска кухня. Когато Османската империя завладява Византия, тя поема пътя на подправките. Това помогна да отнесе кухнята му далеч от там, но донесе и на анатолийския полуостров вкусове, характерни за други райони, чак до Мароко, Индия или Персия, откъдето идваха захар, сладкиши и ориз.