Трябва да спазвам строга диета през целия живот "
Опитът на журналист от Clarín Mujer, от дискомфорт без видима причина до окончателна диагноза. Новините и тяхното въздействие върху семейния живот. Диетата като единственото средство за защита и чисто новото законодателство.
Кларин ЖЕНА Като целиакия
Няколко седмици по-късно се консултирах с гастроентеролог. Той обясни, че никога повече няма да мога да ям овес, пшеница, ечемик или ръж. Той каза, че в началото новините могат да бъдат сурови и препоръча да посетя психолог и диетолог. Мислех, че ако ще се занимавам с терапия, това ще е за по-важни неща и отхвърлих идеята за регулиран хранителен режим. Реших просто да изтрия всичко, в което имаше брашно. По-късно разбрах, че това означава достатъчно хляб, тестени изделия, бисквитки, торти, кроасани. Не можех да ям сосове, дресинги или да пия бира, добре, нещо обработено, което може да съдържа глутен. За моя изненада открих, че той присъства в много храни, за да им придаде консистенция.
Започнах да се спъвам, да се науча какво да ям, повече заради ефектите върху тялото ми, отколкото заради дългите списъци, които получих от подходящи храни от целиакия асоциации. Не ми се искаше да живея на диета. Всеки път, когато яде нещо погрешно, последиците от известния дискомфорт се усилват. Първият ден, когато отидох в супермаркета в новото ми състояние с целиакия, ми беше трудно. Повечето храни не са имали символа на зачеркнатото пшенично класо и при четене на съставките е трудно да се разбере дали съдържат глутен или не. Плаках между гондолите. Моят свят на храна беше драстично намален. Бях в средата на диета, хипер-ограничена и за цял живот.
По това време намирането на подходящи храни се свежда до диетата. Супермаркетите нямаха диференцирана гондола като сега. Въпреки че и днес предлагането е все още малко и продуктите струват между три и пет пъти повече от общите.
Носталгията по определени вкусове се добавя към гнева от промяната в диетата. Да минеш през вратата на пекарна и да помиришеш топлия хляб беше изпитание. Започнах да ям оризови крекери, докато ми писна. Малко по малко започнах да научавам алтернативи: царевично брашно, оризово брашно, нишесте от маниока, царевично нишесте. Нови вкусове, друга консистенция, тесто, което се топи в ръката ви, но остава на небцето. И хлябът, толкова различен, че дори препечен не издишва никакъв аромат.
Също така трябваше да свикна да нося храната си на гърба си и да се примиря, че нямам какво да ям на рождени дни, социални събирания или събития. Без предястия, без сосове, без десерт. Казаното, асоциална болест.
Когато разбрах, че това е генетично заболяване, съпругът ми се консултира с педиатър на момичетата. Той предложи да изчакаме, докато не свикна с диетата. Но тя не можеше да живее с идеята, че някой от тях е и че я храним с неща, които може да не им харесат. Затова проверихме тестовете върху тях. Оказа се, че най-старият също е целиакия. Онзи ден светът се срина. Бях възрастен, можех да издържам на диета цял живот, беше въпрос на дисциплина и ако бях изкушен от нещо, бях достатъчен, за да си спомня колко лошо може да ме накара да се чувствам.
Миналата година най-накрая послушах съвета на гастроентеролога и отидох при диетолог. След цял живот с чревни проблеми, хронична диария и упорита анемия, след две години на целиакия, той започна да усвоява храната правилно и като последица от това да наддава. И така, към безглутеновата си диета трябваше да добавя още една нискокалорична. Мислех, че няма да успея, но беше по-трудно да искам да изглеждам добре. Днес живея и с двете диети и се чувствам добре.