Как да заменим месото и да имаме диета, богата на хранителни вещества
Има много причини да замените или намалите консумацията на месо. Каквато и да е причината, диетолозите съветват да се търсят правилните заместители.
От философия или идеология заместването на месото стана много разпространено. Защита на околната среда и животните, здравеопазване и дори лични предпочитания.
Въпросът за търсенето на здравословна диета, която е на нивото на джоба, е нещо, което не винаги е добре слято.
Каквато и да е причината, диетолозите съветват да се търсят подходящите заместители, които да вземат предвид хранителните вещества, присъстващи в храните от животински произход.
Специалистите смятат, че вегетарианската диета, когато е планирана и правилно препоръчана, е здравословна. Те са хранително адекватни и осигуряват ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания.
За да е така, трябва да се имат предвид някои съществени моменти. Във вегетарианска или веганска диета има хранителни вещества, които се считат за критични, като протеини, Омега 3, желязо, калций, цинк, йод.
Също така витамини В12 и D, или поради наличието в зеленчуците на инхибитори при усвояването им, или защото те са хранителни вещества, които се намират предимно в храни от животински произход. Тъй като са емоционални, тези недостатъци трябва да бъдат преодолени.