Трябва да ядете сладкиши, за да имате захар
Популярно чуваме, че тъй като „тялото се нуждае от захар“, не е лошо да ядем малко „сладко“.
Захарите в излишък насърчават затлъстяването, диабета, възпалителните процеси и прекомерния оксидативен стрес. Жизненоважно е да ги ядете балансирано, като предпочитате естествени източници и ограничавате храни с добавена захар.
Захарите съставляват групата въглехидрати или въглехидрати, макронутриенти, чиято основна функция в организма е енергията, и които включват монозахариди или "прости захари", които са глюкоза, фруктоза и галактоза.
Също така олигозахариди, сред които дизахариди (два монозахарида, обединени), като захароза, която е трапезна захар - често наричана захар -, която се намира естествено в тръстика, цвекло, зеленчуци и плодове.
Лактозата, която е захарта в млякото, и малтозата, захарта в ечемика, също са дизахариди.
И накрая, полизахариди (десет или повече монозахариди, обединени) като нишесте, присъстващи в грудки като картофи, маниока, ямс, сладки картофи, яутия, наред с други зеленчуци.
Въглехидратите могат да се усвояват и да изпълняват функцията си в нашето тяло като монозахариди.
По този начин олигозахаридите и полизахаридите се разграждат до монозахариди от чревни ензими, главно глюкоза, най-важният монозахарид в областта на храненето, тъй като той е основният източник за незабавна енергийна наличност.