Мляко и остеопороза - Пазете се от мляко
Остеопороза означава "пореста кост".
Остеопорозата е метаболитно нарушение, при което се образува по-малко кост, отколкото се разрушава. Измерва се с плътността на костната маса. Естествено, с възрастта костите претърпяват физиологично стареене, точно както останалата част от тялото. Загубата на 10 или 15% от костите и остеопорозата се считат за нормални при загуби над 30% и обикновено също се случват преждевременно.
Проблемът с остеопорозата е риск от фрактури.
Остеопорозата е една от така наречените „цивилизационни болести“, тя е здравословен проблем, а не нормална последица от стареенето, както хората вярват.
Причини за остеопороза
От дълго време се дават обяснения, които обосновават защо костите губят минералите си по ненормален начин. Единствената сигурност е, че между тях съществува пряка и несъмнена връзка остеопороза и консумация на млечни продукти.
Това е свързано с износването на способността на костните клетки да включват калций.
Клетките, отговорни за образуването и поддържането на костната структура, са:
- The остеобласти Това са клетките, които постоянно отделят желатиново вещество в костта, „костната матрица“, съставена в по-голямата си част от колаген, върху който след това се отлагат малки кристали хидроксиапатит, минерал, съставен особено от фосфор и калций. Сместа на костната матрица с този минерал е способна да залепне като цимент, да се оформи като кофраж с отлични качества: тя е изключително твърда и в същото време запазва известна гъвкавост (в противен случай костта лесно би се счупила, сякаш беше бяла дъска).
- The остеокласти Те са клетки, които са много по-големи и са специализирани в противоположната функция: те „изяждат“ костта, тоест реабсорбират я. Те могат да разтворят сместа и да извлекат нейните компоненти, които могат да бъдат използвани повторно. Те отделят калций в кръвта, унищожават костите и участват в ремоделирането на костите.
Но се оказва, че тези клетки, като тези на останалата част от тялото ни, остарявам: колкото по-голяма е употребата, на която са подложени. Ако ускорим и принудим техните функции, настъпва преждевременно стареене.
По същия начин, по който клетките на кожата стареят толкова повече, колкото повече са подложени на слънчевата агресия, костните клетки се износват повече, колкото повече калций получават. А остеобластите са по-чувствителни към износване от остеокластите.