Трикът на Хестън Блументал, така че всички вина да вкусят добре GQ Spain
Главният готвач на Дебелата патица, отличаваща се с три звезди на Мишлен, държи ключа за издигане на всяко вино, без да е необходимо да сипвате плодове или да го смесвате със сода.
Разликата между добро вино, редовно и лошо не са непременно от региона, от който идват (навсякъде по света има добри и лоши вина). Но да във вкуса. Лошите вина са по-горчиви, киселинни и дори леко гранясали; добрите са малко по-фини и лесни за наслада. За съжаление добрите вина са склонни да имат по-висока цена и ако имате бюджет, ще трябва да се задоволите с лошо повече от веднъж.
Но имаме късмет: Хестън Блументал, готвач с три звезди на Мишлен, има трик да подобри незабавно вкуса на всяко вино, без да е необходимо да го маскирате с килограми плодове или да го превръщате в tinto de verano.
По време на интервю този готвач, който е известен със своите експерименти и гастрономически творения, разкрива, че е живял прозрение: кулинарно откровение, което промени вашето винено изживяване и има силата да превърне лошата чаша в добра, или поне да ви накара да знаете по-добре.
Британският готвач признава, че е открил трика, докато прави експеримент. Според Блюментал, трябва да пиете от виното си, докато „си представяте нещо, което обичате“; след това вземете второ питие, като си представяте „нещо, което мразите или не харесвате“. Веднага трябва да забележите голяма разлика. Според готвача виното трябва да изглежда по-горчиво във втората напитка и в допълнение, има научна причина за него.