Трикове за ядене на тестени изделия и увеличаване на теглото Лекарят от Кастилбланко
Няколко души ме попитаха за начина на приготвяне на тестени изделия, така че да наддават на по-малко тегло, защото не смеят да го вземат, когато става въпрос за диети.
Поставям част от глава 7 от книгата, която пиша, където обяснявам възможните трикове, така че макароните и въглехидратите като цяло да влияят по-малко на теглото ни. Но не забравяйте, че първо трябва да имате салата и да контролирате количеството паста. Това ли е:
Има проучвания, които казват, че когато замразявате хляб или яхнии с въглехидрати, съдържащите се в тях нишесте стават по-устойчиви и се усвояват по-трудно; следователно ще бъдем по-малко повлияни от теглото.
Простият факт на готвене на тестени изделия или ориз предния ден и съхраняването им в хладилника за една нощ може да направи съдържащите нишесте много по-устойчиви, като ги охлажда за няколко часа; така че би било по-трудно да усвоим тези нишестета и това би повлияло по-малко на теглото ни.
Изглежда също така, че чрез подгряване на яхнии, които съдържат въглехидрати, други хранителни вещества като мазнини могат да се свържат с тях и да ги трансформират в по-устойчиви нишестета; така че ще ни повлияе по-малко на тегло.
Същото може да се случи, когато макароните са недоготвени и оставени „al dente”. По-малко сготвени, съдържащите се в тях нишестета се усвояват по-трудно; така че ще ни повлияе по-малко на тегло.