Традиционни кифли с три мъдреци - Juani de Ana Sevilla Thermomix Recipes GM Mambo Pot

Кифли на влъхвите

*НАТИСНИ ТУК! За да видите рецептата с Thermomix.

* Крем крем:
-350 гр. мляко
-2 яйца
-65 гр. захар
-30 гр. царевично нишесте
- 1 ч.л. ванилия

1- Смесете всички съставки с турмикса, докато стане гладка. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато с пръчки, докато се сгъсти. Оставете да се охлади в сладкарски плик.

* Маса:
-70 гр. мляко
-35 гр. Масло
-15 гр. прясна хлебна мая
-290 гр. силно брашно (+ още малко поръсване)
-щипка сол
-65 гр. захар
-1 яйце
-портокалова и лимонова кора
-2 с.л. вода от портокалов цвят
-1 супена лъжица бял ром (по желание)
-Гарнитура: бита яйчена боя, захаросани плодове и кроканти

1-В голяма купа затоплете млякото с маслото и разтворете маята.
2- Оформете вулкан с брашното и сложете топлата течност, захар, яйце, настърган, вода от портокалов цвят, сол и ром в центъра и съединете тестото, можете да го направите в същата купа и когато ви струва да преминете тестото на работната маса, трябва да има лепкаво тесто, а? Оставете да втаса в покритата купа, на топло място, докато удвои обема си.
3- С набрашнена работна маса дегазирайте тестото (Омесете малко, за да отстраните въздуха), вземете порции и направете ленти, като ги поставите на дъното на силиконови форми за кексчета. Напълнете с малко студен сладкарски крем и покрийте с друга лента тесто. (Снимки). Оставете да втаса.

---