Традиционната мексиканска храна може да предотврати затлъстяването - блогът на Daniel Higa Alquicira
Блог с новини, мнения, забавления и малко от всичко
Традиционната мексиканска храна може да предотврати затлъстяването
21 октомври 2011 г.
Написано от daniel.higa.alquicira и от Overblog
Мексико е страната с най-голям брой население в света с наднормено тегло и затлъстяване. Този проблем нараства тревожно през последните години и днес той се превърна в проблем за общественото здраве, който тревожи властите поради хроничните заболявания, които причинява, като диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Според данни на Министерството на здравеопазването (SSA) 70% от възрастното население е с наднормено тегло или затлъстяване и 11 милиона деца също страдат от това. От 2006 г. до днес този проблем се е увеличил значително в случаите от 6%, което е повлияло върху здравните системи и тяхното лечение.
Мексиканска храна, богата и здравословна
Ястията, считани за типични за мексиканската кухня, включват голямо разнообразие от бобови растения, растения, зърнени храни, семена и плодове. Едно от най-иновативните предложения за избягване на затлъстяването и наднорменото тегло е именно ежедневното консумиране на яхниите, които съставляват типичния мексикански кухненски наследник на мезоамериканските кулинарни рецепти.
„Преди да консумираме позол, днес обичайното нещо е да купуваме незабавни супи. На масата се сервират все по-малко ястия от хуаузонтле и все повече телефонни поръчки до пицарията, а Тлакойос отстъпват място на хамбургери, докато нопале и сладки води се поддават на атаката на пържени картофи и безалкохолни напитки ”, казва Аманда Галвес Марискал, изследовател в Националния автономен университет в Мексико и координатор на университетската програма за храна (PUAL).