OLLER, най-добрите продукти на Иберийския полуостров
СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА
Какво представлява средиземноморската диета?.
Средиземноморската диета е известна като набор от храни, обичаи и хранителни навици, които народите и обитателите на бреговете на Средиземно море поддържат в продължение на много години.
Това е балансирана, естествена и здравословна диета необходими за нашето тяло, при което храната се смесва по такъв начин, че да осигурява всички хранителни вещества за здравословен живот.
Гърци и римляни положиха основите на това, което сега познаваме като средиземноморска диета, с „Средиземноморска трилогия"Което е съставено от масло, хляб и вино.
Хранителните навици на традиционната средиземноморска храна се разглеждат от експертите като по-здравословна диета, поради ниските нива на холестерол, неговото богатство на растителни мазнини и бедни на животни, които предотвратява появата на коронарна болест на сърцето и миокарден инфаркт.
От друга страна, богатството му на растителни фибри предотвратява появата на чревни тумори.
Тази диета се откроява и с обилната консумация на пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци, които осигуряват витамини и антиоксидантни вещества, които забавяне на стареенето.
Пирамида на Олдвейс
Това е хранителна пирамида, която определя насоките на средиземноморската диета по отношение на оптималните пропорции и честотата на консумация в здравословното и балансирано хранене на възрастен.
Основни характеристики на пирамидата:
Обилна консумация на храни, богати на фибри, витамини, минерали и вода като: плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, картофи, хляб, тестени изделия, ориз.
Избират се най-пресните храни, тези, които са запазени в най-естественото си състояние.
Използване на зехтин като основна мазнина както за пържене, така и за дресинг. Осигурява ни витамини и антиоксиданти.
Между 25% и 35% е енергията, която мазнините трябва да осигурят. Наситените мазнини не трябва да надвишават 7-8% енергия (калории).
Ежедневна умерена консумация на кисело мляко и сирене, които съдържат минерали и протеини. В киселото мляко ще получим и ползите от живите микроорганизми.
Седмична умерена консумация на риба, птици, яйца.
Като ежедневен десерт, пресни плодове. Малко количество сладки се препоръчва веднъж седмично.