Печен чийзкейк класически, безкрайни възможности

печен

Печен чийзкейк. Малко са десертите, толкова универсални като този, но точно поради тази причина има почти толкова рецепти, колкото са хората, които го приготвят. Каня ви да научите повече за този вкусен десерт и да откриете рецептата, която най-добре отговаря на вашите нужди.

Печен чийзкейк: класика, която е оцеляла и до днес

Печеният чийзкейк произхожда от древна Гърция, където архаична версия на този десерт е била сервирана на спортисти по време на първите олимпийски игри (през 776 г. пр. Н. Е.), За да им даде енергия. Използвал се е и като торта на сватби. По-късно римляните отнесоха рецептата в Европа и европейските имигранти я разпространиха в САЩ и други страни, като по този начин генерираха един от кулинарните препарати с най-много вариации в света.

Видове чийзкейк

Има два основни вида чийзкейк: печен чийзкейк, който, както подсказва името, изисква готвене при високи температури, и пресен чийзкейк, който не е необходимо да се пече. На последните се придава консистенция с помощта на сгъстител и/или желиращ агент и те се охлаждат. Обикновено в основата се поставя хрупкав слой, обикновено в стил сладка бисквитка, за да се улесни рязането и да се осигури контраст на вкуса и текстурата.

По отношение на изпечения чийзкейк, сместа трябва да бъде подложена на висока температура, така че съставките да се стегнат и да се случи магията.

Съставки

Печеният чийзкейк има само три основни съставки: сирене, яйца и нещо за добавяне на сладост. Обикновено се добавя една четвърт, която генерира структура и твърдост, обикновено някакъв вид брашно или нишесте. С тези три-четири съставки вече можете да направите няколко вида печени чийзкейк; и тогава можем да добавим безброй различни съставки и да създадем стотици варианти. В Япония например има високо ценения чийзкейк на чичо Рикуро, който е известен със своята нестабилна и гладка текстура.

В тази публикация ще обясня най-основната рецепта, както и някои вариации. По-късно, след като овладеете основната техника, въображението ви е границата.

Основна рецепта за печени чийзкейк с 3 съставки

Този чийзкейк е толкова лесен, че не се нуждаете от предварителни познания за готвене, за да го направите. Освен това, тъй като има само 3 съставки, които лесно можете да намерите в кухнята си, това е идеалният ресурс за неделен следобед, когато внезапно изпитвате желание за нещо сладко.

Съставки

  • 4 яйца
  • -500 грама прясно сирене тип Бургос
  • -Захар на вкус (опитайте тестото, докато ви хареса сладостта)

Подготовка

Смесете всички съставки в купа и ги разбийте енергично с ръка или миксер. Изсипете сместа в намазана с масло и набрашнена форма или с хартия за печене и печете на средна температура (180 °) за около 40 минути или докато излезе чиста, когато се пробие с клечка за зъби.