Традиционна храна по време на Рош Хашана, еврейската Нова година
Въпреки че календарът, с който ние, западняците, григорианецът, е разширен по целия свят за дълго време, има дори по-стари, които продължават да са в сила днес за милиони хора. Те съответстват на различни култури, обикновено свързани с различни религии, какъвто е случаят с юдаизма. The Рош Хашана е празникът на еврейската Нова година, и е свързал цяла поредица от традиционни храни и ястия.
Миналия януари вече обсъдихме някои от типичните храни, с които се приема новата година в различни страни. Религията, традицията и културата са неизбежно свързани, а също и храната, която придобива символичен и ритуален характер. Тези въпроси предизвикват историческото ми любопитство, много повече, ако са свързани с храната. У нас еврейските обичаи не са добре познати и затова считам за интересно това нека се доближим малко до традиционната храна Рош Хашана.
Произход и значение
Рош Хашана или Рош Хашана (ראש השנה на иврит), буквално означава "глава" или "първа" от годината "и се отнася до Нова година на юдаизма. Празнува се през първия и втория ден на Тишрей, седмият месец от еврейския календар, и тази година съответства на 29 септември. Всъщност действията започват в деня преди и продължават до вечерта на следващия ден.
Според еврейската традиция, базирана на свещените текстове, събрани в Тората, месец Тишрей е първият в годината, тъй като той отбелязва кога Бог е създал света, а също и първия човек. Тази година чества се пристигането на 5780 година, започвайки през нощта със звука на шофар, овен рог, който призовава за медитация, тъй като това са дни на самоанализ, спомен и покаяние.
Храна за сладка година
Както във всички религии, празненствата на юдаизма са свързани с определени храни и ястия, чиято консумация е не само обичай, но и символен и ритуален характер. Повечето от тях са хармонично свързани с естествения календар на сезоните, с продукти, които вече обявяват есента, въпреки че тази година Рош Хашана е паднала малко по-рано.
Много от храните, които се консумират през тези дни, подчертават символиката с пожеланията, че новата година е благоприятна, тоест сладките храни се подобряват. Ябълката, медът и нарът, продукти, които свързваме с уютната кухня на есента, са едни от най-използваните съставки около тези празненства. Един от най-простите и типични начини е просто да вземете парченца ябълка, потопени в мед, като пожелание за сладка година.