Традиционен корейски кимчи - ЛЕСНА рецепта

¿Какво е кимчи? В случай, че някой все още не знае, кимчи е ферментация на основата на зеленчуци от Корея, която се яде, както е известна в момента от около 250 години, когато чилито достига Японско море и му придава онзи пикантен вкус, така характерен за тази подготовка.

кимчи

The традиционна рецепта за кимчи Приготвя се с китайско зеле и ряпа, което също помага да стане по-храносмилателно, но днес можете да ферментирате всякакви зеленчуци и да правите кимчи от всякакви зеленчуци или плодове като кимчи от краставици или ягоди, но по-типичните са зеле кимчи или зеле. Фактът, че ферментира зеленчуците в вид туршия или марината, както ще видим по-долу, означава, че те могат да се държат покрити в хладилника в продължение на много месеци, дори години, защото съставките се мариноват.

Ето защо в „Безплатни рецепти“ този път ще ви научим Как да си направим китайско зеле Кимчи домашно приготвено по лесен и практичен начин, който не е с произход от Корея, но е много подобен, макар че в действителност те казват, че всеки човек го прави по свой начин и всички те са различни. Всички ориенталски съставки могат да бъдат получени в специализирани китайски продуктови магазини без никакъв проблем. Така че, като му придадем специално докосване, този път ще научите корейската рецепта кимчи. Не го пропускай!

  • 1 китайско зеле
  • 100 грама оризово брашно
  • 4 скилидки чесън
  • 1 парче джинджифил
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 литра вода
  • 3 супени лъжици соева паста
  • 250 грама едра сол
  • 4 супени лъжици сос от рибен концентрат
  • 1 супена лъжица лют червен пипер или чили на прах
  • 1 чаена лъжичка сусам

Първото нещо, което трябва да направим, за да приготвим това корейско кимчи, е да отделим листата от стъблото на китайското зеле, нарежете ги на парчета и нарежете стъблото също на големи парчета.

Кимчи от китайско зеле може да се направи и като го настържете на фини парчета като морков или оставите зелето цяло, всичко зависи от нашите вкусове.

След това в голям съд добавяме водата и едрата сол, разбъркваме добре, така че солта да се разтвори и така да се получи саламура. Сега поставяме нарязаното китайско зеле и го оставяме в това саламура за около 12 часа приблизително.

От друга страна, приготвяме пикантния корейски сос. За целта обелваме парчето джинджифил и го слагаме в хаванче заедно с обеления чесън и го смачкваме всички заедно, докато получим паста от чесън и джинджифил.