Традиционен хумус Нека обърнем деня
Състав:
Описание
The традиционен хумус Това е почти сигурно най-известната арабска рецепта в света, заедно с фалафел и табуле. Това е пюре от нахут. което поражда разгорещени дебати: какъв е произходът му? В оригиналната рецепта има ли чесън или не? А лимонов сок? Отделни дискусии, пригответе този хумус у дома и ще видите колко е прост и колко вкусен е. Инч алах!
Предната вечер накиснете нахута.
На следващата сутрин варете нахута с щипка сол. Можете да ги готвите в тенджера, докато станат много нежни. въпреки че за да спестите време, използвайте тенджера под налягане в този процес. Както и да е, имайте предвид, че една от тайните на хумуса да бъде богат е, че нахутът е много добре сварен.
Отцедете нахута от водата му. но запазване на водата за готвене, която ще използвате по-късно.
С помощта на миксера или кухненския робот намачкайте нахута. Добавете черпак от вашата вода за готвене и продължете да смилате, докато се постигне желаната текстура. Ако е необходимо, добавете още малко вода. Отидете на тестване, докато текстурата ви хареса. има такива, които го харесват традиционен хумус по-дебел, и който го предпочита малко по-мек. Но да, имайте предвид, че се яде чрез потапяне или потапяне, а не с лъжица, така че трябва да е дебел.
Добавете тахана, прясно смлян черен пипер, кимион, риган, лимонов сок и чесън, след като ги обелите и разрежете наполовина, за да отстраните зародиша, който е отговорен за повтарянето.