Това са петте неща, които трябва да знаете за протеините
Най-модерният макронутриент не е нито ангел, нито дявол, въпреки че светът изглежда управляван от недоброжелатели или поддръжници на същия.
Преди бяха протеините забравен макронутриент. Причината е, че никога не са били обвинявани за сътрудничество в настоящата епидемия от затлъстяване, въпреки че са били фалшиво обвинени в причиняване на чернодробни или бъбречни проблеми. Сега обаче те постепенно придобиват изгубената популярност, тъй като консумирането на точното количество от тях може да има множество предимства, до сега малко известни.
Свързани новини
Протеините имат някои определени функции които ги различават от въглехидратите и мазнините. Въпреки това липсата на протеини в диетата може да има ужасни ефекти върху тялото, тъй като, въпреки че те не са източник на енергия за използване, те могат да си сътрудничат в разрушаването на тъканите.
1. Има няколко вида протеини
Както в случая с въглехидратите и мазнините, говоренето за „протеин“ като цяло е грешка, тъй като не всички протеини са еднакви, дори когато са от един и същи тип. В този случай може да се говори за животински протеини и растителни протеини.
Разликата между двете е не само техният произход, но и техният вътрешна структура или аминокиселини. Общо има двадесет вида аминокиселини, но хората могат да направят само дванадесет от тях, докато останалите осем аминокиселини трябва да се консумират чрез правилна диета.
The животинските протеини имат висока биологична стойност, тоест те се усвояват и обработват по-ефективно от човешкото тяло. Растителните протеини, от друга страна, се усвояват по-зле, въпреки че настоящите препоръки показват, че те трябва да се консумират в по-големи количества в сравнение с животинските протеини. Но не толкова заради усвояването му, а заради произхода му, тъй като западните хора консумират излишък от месо и дефицит на храна от растителен произход.
Счита се, че животинският протеин има по-висока биологична стойност, като съдържа по-голямо разнообразие от незаменими аминокиселини. В случай на растителни протеини, би било необходимо да смесите няколко храни, като зърнени храни и/или ядки с бобови растения, тъй като нито една от тези храни не съдържа всички основни аминокиселини.
2. Не, протеините не са най-добрият източник на енергия.
За разлика от въглехидратите и мазнините, протеините нямат като основна функция да осигуряват енергия. Макар че е вярно, че всеки грам протеин се равнява на четири калории, като въглехидратите, истинската функция на протеините е структурна.