Това са 5-те най-здравословни зеленчука - По-добре със здравето
Всички зеленчуци, както и плодовете, са здравословни и се считат от съществено значение за здравословното хранене. Всъщност, ежедневната му консумация е свързана с профилактика на метаболитни заболявания. Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че средно 1,7 милиона живота могат да бъдат спасени всяка година, ако консумацията на тези храни се увеличи достатъчно.
Поради това диетичните препоръки по целия свят подчертават увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци като стратегия за профилактика на заболяванията и поддържане на здравето. В допълнение, това е начин за получаване на основни микро- и макронутриенти. Кои са най-здравословните зеленчуци? След това ги детайлизираме.
Зеленчуци и фитохимикали
Зеленчуците се открояват сред храните, тъй като имат широка гама от активни съединения, които осигуряват ползи за здравето. Тези вещества са известни като фитохимикали, но също така се наричат фитонутриенти или хранителни вещества.
Съществуват различни групи фитохимикали и от своя страна във всяка група има огромно разнообразие от вещества, които имат противовъзпалителни ефекти. По същия начин те са отговорни за осигуряването на характерните цветове на храната.
Семействата на основните фитохимикали с противовъзпалителни свойства са както следва:
Кои са най-здравословните зеленчуци?
Различни епидемиологични проучвания показват ролята на тези вещества в превенцията на сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания и различни видове рак. Сред най-здравословните зеленчуци, които имат голям принос на тези вещества, се открояват разгледаните по-долу.
1 домат
Доматът е източник на ликопен (принадлежи към групата на каретоноидите). Осигурява между 80 и 90% от това фитохимично вещество, който се среща и в природата като естествен пигмент, отговорен за червения и оранжевия цвят на някои плодове и зеленчуци.
В допълнение към това, това е основен продукт, който се счита за здравословен поради ниското му съдържание в килокалории и мазнини и съдържанието му във фибри, протеини, витамини А, С и Е и калий.