Това, което различава интеграла от нормалното, е количеството списание за влакна

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Сандвичът за цял живот, много по-добър
  • По-добре маргарин, отколкото масло
  • „Обществото знае какви храни да избягва при хипертония, но не и тези, които предотвратяват рака“
  • Разлики в размера, вкуса и цената
  • Добре приготвен, но не много вкусен
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през май 2008 г.

/imgs/20080501/analisisa01.jpg Препечените хлябове и сухари се считат за специален вид хляб, защото включват съставки (обогатени брашна, захари, растителни мазнини, добавки), които ги различават от пресния хляб. Подобно на всекидневния хляб, те са енергийни храни поради изобилието им от въглехидрати. Но те имат повече мазнини, повече захар и осигуряват повече калории (сто грама осигуряват около 350 калории, в сравнение с 240 за хляб), въпреки че, тъй като са по-сити, те обикновено се консумират в по-малки количества.

интеграла

Първото заключение на анализа е, че това е добре разработен продукт, който отговаря на стандарта във всичко, с изключение на етикетирането: несъответствие със стандарта е установено в три проби, отнасящи се до включването на хранителни претенции по начин, който не се поддържа от наредбите. Акриламид (потенциално канцерогенно вещество, което може да възникне при препичане на продукти, богати на въглехидрати, като хляб), трансгенни (генетично модифицирани съставки не са открити в нито една проба) и микробиологични (хигиенно-санитарно качество) анализи дават във всички случаи задоволителни резултати.

Друго откритие е, че най-значителната разлика между целите проби и тези, които не са, е количеството фибри, въпреки че дори нормалните съдържат много фибри (между 4,2% и 5,7%). Интегралните, между 13,5% от Ortiz и 7,5% от Lu. Днес количеството на консумираната сол се счита за стратегически елемент в общественото здраве поради пряката й връзка с хипертонията. В този анализ двете проби на Ortiz (1,8% и 1,7% сол) съдържат много сол. Този на Integral Silhouette има 1,6%, докато останалите остават около 1% сол. Храната се счита за твърде солена, когато надвишава 1,8% от тази съставка. В бара хляб има 1,5% сол, въпреки че се опитваме да намалим това количество, година след година.

По време на дегустацията потребителите почти не забелязаха никакви разлики във външния вид, вкуса, усещането за дъвчене, остатъчния вкус и хрупкавостта. Те го направиха само за предпочитане и само в интеграли: Recondo, Silhouette и Ortiz бяха по-предпочитани от Lu. В необхватната най-висока оценка (7 точки) съответства на Recondo. Тъй като е най-евтиният (5,03 евро за килограм) и поради междинния си хранителен състав, той има най-доброто съотношение цена-качество в сравнение. Който предпочита интегралната версия, има възможност в Ortiz: въпреки че е най-солената (1,8% сол), тя е с най-много фибри (13,5%) и най-малко калорична и излиза евтино (5,75 евро за килограм ). Цялото Recondo е още по-евтино и има по-малко сол (1,1%), но осигурява по-малко фибри.