Това е начинът, по който испанците се хранят според социалната си класа. Може ли данъкът за нежелана храна да го промени
Нежеланата храна е в кръста на Министерството на потреблението, водено от Алберто Гарзон. В интервю този понеделник в El Objective министърът каза, че това е "основна област, която е свързана не само с данъчното облагане, но и със съвестта и етикетирането. Има елемент на класа: очевидно хората с по-малко ресурси ядат по-зле храна ".
Предложението на новото правителство е неясно. Включва установяването на „ясни задължения“ върху етикета въз основа на съществуващия хранителен светофар и „преразглеждане на данъчното облагане на ултрапреработени храни или храни, богати на мазнини и захари“. Мнозина интерпретират последното като отворена врата за повишаване на данъците, нещо, което в крайна сметка ще зависи от хазната.
От Consumption те осъзнават, че все още няма обявени мерки и че е монтирана безсмислена снежна топка във връзка с различните новини, като индустрията се оплаква как може да им повлияе - публикувани по-късно. Директорът на асоциацията на работодателите в сектора, Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост, заяви, че единственото нещо, което правят подобни мерки, е "намаляване на доходите на гражданите, особено на тези с най-неблагоприятни доходи".
Това ще рече: от една страна имаме нездравословни продукти, които очевидно консумират по-ниските класове, а от друга е възможно решение, което се състои в повишаването им в цената. Има смисъл?
Какво ядат хората с по-ниски доходи?
Когато мислим за „нездравословна храна“, вероятно си представяме хамбургери и пици от веригите за бързо хранене, индустриални понички и кифлички и най-много сладки газирани напитки. Според NOVA, призната система за класификация на храните на Университета в Сао Пауло, продуктите, които трябва да се избягват, са ултрапреработени. Те включват сладолед, бонбони, хляб, индустриални сладкиши, зърнени закуски, плодови напитки, месни деривати (хамбургери, колбаси или хапки), супи на прах и дестилати, като джин, водка или ром.
Също така е лесно да попаднете в стереотипа, че долните класове консумират най-ултрапреработените храни, докато горните класове ядат зеленчуци, риба и прясно месо. „В други страни е повече от доказано, че хората с по-високи доходи и образование са склонни да имат по-здравословна диета и обратно“, казва Карлос Фернандес Ескобар, резидентен лекар по обществено здраве в здравния институт Карлос III и член на асоциация на лекарите по обществено здраве ARES. „Ако трябва да ядете 2000 калории на ден, е по-евтино да го правите от нездравословни храни, отколкото от плодове, зеленчуци и т.н.“.
В Испания Министерството на земеделието публикува данни за консумацията на храна според социалната класа. Годишният доклад за консумацията на храна прави това, което анализира подробно какво консумираме ние, испанците, как и колко харчим за това. Документът разделя потреблението на външно и вътрешно жилище, като последното е много по-точно.
В eldiario.es сме изчислили потреблението на всяка храна на глава от населението по социални класове и процента от това средно за страната. Любопитен факт е например, че висшият и горният среден клас консумират много повече зеленчукови сокове от останалите. Следващият продукт, който те приемат най-много в сравнение със средното, е - по-малко изненади тук - иберийска шунка. Nutriscore, системата за класификация, разработена от Министерството на здравеопазването за етикетиране на храните, определя червен етикет (най-лошия) на шунката. „В края на деня шунката има много сол“, разсъждава Фернандес. „Всяко етикетиране ще означава, че не е здравословно“.
За разлика от тях по-ниските класове консумират много повече анасон от средното. Други продукти, които се открояват, са прясна скумрия, слънчогледово олио, сливи или сушени кости от шунка.
В категориите готови ястия и сладкиши снимката оставя богатите по-зле от бедните. Ниските класове консумират повече ориз и нормален пресен хляб от останалите. Горните класове от своя страна се открояват в шоколадите, зърнените храни, шоколадите, коледните продукти и шоколадовите закуски. Готовите ястия като пица, кремове или тортили не се консумират интензивно сред доходите в неравностойно положение, а по-скоро сред заможните. Супите и кремовете са приготвеното ястие, което богатите консумират най-много.
„Има нездравословни храни, които са лукс“, казва Фернандес. "Шоколадите, шунката Serrano, пакетираният зеленчуков сок. Вероятно тези се консумират от населението с повече доходи." Ако преместим системата NOVA към храната, която докладът измерва, и подчертаем тези продукти от класификация 4 (най-лошите и ултрапреработени), богатите отново се справят по-зле от бедните. Те имат по-малко маргарин и крем, отколкото останалите, но повече уиски, джин, ром, основи за пица или какаов крем за разпространение. Високоустойчивият дестилиран алкохол също се класифицира, както следва.