Това е класацията на най-хранителните бобови растения
Световен ден на импулсите
Всички те са идеални за тези, които искат да се хранят здравословно, балансирано и икономично
Цял живот подправяте ястията си лошо
10-те грешки, които могат да оставят испанския ви омлет твърде суров, сух или течен
Празнува се 10 февруари Световен ден на импулсите, събитие, което трябва да се вземе предвид особено от всички, които искат да се хранят добре здрави, балансирани и икономични. Бобовите култури отдавна се считат за несправедливо „храна за бедните“, по думите на Начо Марин, тренировъчен готвач на проекта Legumechef, предназначена да насърчава консумацията на бобови растения. За главния готвач тези храни, много разпространени преди няколко десетилетия в голяма част от домовете, постепенно са били изгонени от диетата, тъй като са свързани не само с един вид популярна и изискана кухня, но "с лошо храносмилане, метеоризъм и други храносмилателни заболявания".
The Здравословна храна изготвен от Harvard T.H. Училището за обществено здраве Чан, което в момента се счита за добри хранителни навици библия –Замяна на класическата хранителна пирамида– препоръчва редовно ядене на бобови растения. Те трябва да са част от 25% от здравословните протеини, които трябва да се приемат ежедневно и които също могат да идват от риба, птици и ядки, в по-малка степен от червено месо и сирене и в никакъв случай от студени разфасовки и преработени меса.
Според Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан
Бобовите растения трябва да бъдат част от 25% здравословен протеин, който трябва да се приема ежедневно
Въпреки че се препоръчват всички бобови растения, силно питателна и добри източници на протеин, не всички имат еднакви свойства. Удобно е да знаете добре какво силни страни на всеки един от тях и, по думите на Марин, „извлечете максимума от тях с нови рецепти, които ни позволяват излезте от класическата яхния силна лъжица, с която сме склонни да ги свързваме ".
Нахут
The нахут е, заедно със соята, единственото бобово растение, което представя това, което е известно като пълноценни протеини. "Те са тези, които включват всички основни аминокиселини, така че те имат голяма стойност за организма," обяснява треньор експерт по здравословни навици Наталия Калвет. Въпреки че Калвет посочва, че „не бива да се вманиачаваме върху приема на всички аминокиселини в една храна, дори в едно и също ястие“, трябва да се има предвид, че те винаги трябва да идват от диетата, тъй като тялото не ги генерира. „Останалите бобови растения, с изключение на соята, не включват всички аминокиселини, така че ние казваме, че имат непълни протеини ", казва експертът. Повечето са склонни да имат дефицит метионин, които трябва да се получат чрез други храни.
Нахут с картофи и спанак
Един добър начин за приготвяне на нахут в иновативен и лек е да се разработи a Севиче. Марин го приготвя с „варен нахут, домат, авокадо и тигрово мляко, рецепта, която противоречи на убеждението, че ястията с бобови растения са тежки“. Главният готвач посочва още, че „колкото повече бобови растения консумираме по-малко газове те ще причинят, тъй като организмът ще свикне и ще генерира повече бактерии в дебелото черво, способни да ги усвоят ".