Това е истинският риск да приемате захар и шест други неща, които не сте знаели
Данъците върху сладките напитки и други продукти, свързани с увеличаването на затлъстяването сред населението, стават все по-популярни.
Има ли дневна препоръка за захар?
Диетичната препоръка относно добавените захари е да ги избягвате. Тоест, колкото по-малко се консумира, толкова по-добре. Не се достига дневно количество добавена захар.
Свързани новини
Тялото не се нуждае от захар. Нуждаете се от глюкоза и можете да си я набавите от здравословни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни или бобови растения например.
Следователно първото нещо, което трябва да е ясно, е какво имаме предвид, когато говорим за захари. Трябва да се вземе предвид, че препоръките относно консумацията на добавени захари, дадени от различните асоциации, не се отнасят само до консумацията на обикновена захар, но и до консумацията на добавени захари като цяло.
Според СЗО, която издаде насоки в това отношение през 2015г, Добавените захари са монозахариди и дизахариди, добавени към храната от производители, готвачи или потребители, както и естествено срещащи се захари в мед, сиропи, плодови сокове и концентрати от плодови сокове. Това не включва сложни захари, съдържащи се в храни като тестени изделия, ориз, бобови растения, картофи или хляб. Y. не включва вътрешни захари или естествено присъстващи захари намира се в плодовете и млечните продукти.
Последните препоръки на Испанското общество за хранене в общността (SENC) съветват консумация на захари, която представлява по-малко от 10% от общия калориен прием. СЗО споделя тази препоръка и добавя, че консумацията под 5% би довела до допълнителни ползи за здравето. При човек, който има консумация от 2000 kcal на ден, той никога не би надвишил 50 g от този вид захар и в идеалния случай консумира по-малко от 25 g на ден. Максималната граница е да не се надвишава.
Превишаваме ли ние испанците консумацията на захар?
Докладът за потреблението на храна в Испания за 2015 г., изготвен от Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, показва това консумацията на обикновена захар (захар от захарната купа) е 10,6 g на човек на ден. Но трябва да се включи захар, добавена към храната. Като се вземат предвид всички захари, според проучването ENRICA (2011) в Испания се консумират 111,2 g/човек/ден (18,2% от приема на калории).
Съвсем наскоро проучването ANIBES (2017) отчита общ прием на захар сред испанското население от 76,3 g/ден средно, което представлява 17,0% от общия енергиен прием. Тези количества са очевидно по-високи от максималния прием, който се препоръчва да не се надвишава. През последните години получаваме постоянна информация за вредното потребление на захар, което е причинило намаляване на семейното потребление на обикновена захар, но не и на преработени продукти или напитки, които съдържат захари, еднакво вредни за здравето и които включваме в диета постоянно.
Много ясен пример, който обикновено виждаме в заявката, е този на хора, които са заместили меда със захар, мислейки, че това е по-здравословно, когато тази храна съдържа фруктоза, еднакво калорична проста захар и с вредно въздействие върху здравето, ако се консумира в излишък, подобно на захарта.