Торта Sacher, рецепта Petitchef

Типична австрийска торта, състояща се от 2 дебели листа пандишпан, отделени от тънък слой кайсиево сладко и покрити с шоколадов ганаш. Устата ти вече се полива, нали? Е, продължете и го пригответе, това е гарантиран успех.

Десерт

Съставки

Подготовка

Етап 1

Натрошете бадемите и ги запазете.

Разтопете основния шоколад в чиния в микровълновата фурна (1,5 минути) и запазете.

В купа добавете кремообразното масло и пудрата захар и разбийте сместа.

Отделете жълтъците от белтъците.

Стъпка 2

В купата с масло добавете един по един жълтъците, всеки път, когато добавяме жълтък, разбиваме сместа.

Сега добавете бадемите и шоколада към тази смес и разбъркайте отново много добре.

Сега ще продължим да монтираме белтъците, които имахме в друга купа. В тази купа с белтъците ще добавим нормалната захар и ще ги сглобим, докато получи "твърда" текстура, с тяло.

След като белтъците са полусглобени, ние ги добавяме малко по малко към шоколадовата смес, разбивайки много внимателно, на ниска скорост, за да не слизат белите.

След това ще добавим брашното, смесено с маята, пресято (ако нямате сито, помогнете си с цедка).

Разбъркваме всичко добре, че е с еднороден цвят.

Стъпка 3

Загряваме фурната до 180ºC и изсипваме сместа във формата, предварително намазана с масло и малко брашно (за да не залепва).

---