Домашно сладко от праскови

Прекарахме толкова много седмици, наслаждавайки се на летните плодове, че рискуваме да загубим възможността да се приготвим вкусни конфитюри. Възползвайки се от факта, че имаме фантастични праскови на пазара, сочни, сладки и много ароматни, време е да ги превърнем в сладък резерват, за да му се наслаждаваме през следващите няколко месеца.

праскови

Предимство на приготвянето на домашно сладко от праскови през целия сезон на този плод е, че можем да използваме нисък процент захар. С добрите суровини не е нужно много повече, за да постигнете първокласни резултати, с много гъвкаво сладко и това допуска всички вариации, за които можем да се сетим.

Не забравяйте, че захарта не само подслажда, но и действа като консервант и сгъстител, така че ако намалим съдържанието й, винаги трябва да се грижи максимално за стерилизация и консервация от бурканите. Тук имаме повече подробности за процеса; Ако ще консумираме консервите веднага, можем просто да ги съхраняваме в хладилника, без да вакуумираме.

Прасковите нямат голямо количество пектин, така че е полезно да се прибегне до тях специални желиращи агенти, прахообразен пектин или директно захар за конфитюри. Друг вариант е да добавите обелена ябълка или малко количество агар агар, който помага за желирането. Но вкусът на това сладко е толкова фантастичен, че крайната текстура има значение по-малко, стига да не е много течен.

Съставки

Как да си направим сладко от праскови

С тези количества ще излязат около 4-6 буркана, в зависимост от големината им. Това е удобно започнете, като ги измиете добре и ги стерилизирате във фурната при 100 ° C или като ги сварите във вода, включително капаците.