Топинамбур в Кучина 10 фантастични рецепти - Силвио Чики

чики

The Йерусалимски артишок това е фантастично растение с много полезни свойства. По време на детството ми, живеещо в провинцията, бях заобиколен от тези растения, растях навсякъде, край пътищата, угарите и руините на изоставени къщи.

Растение от топинамбур Растението и неговите ядливи луковици.

Събрах цветята на това растение като подарък на приятелката си, все още не знаех свойствата на това растение, но се надявах да спечеля с цветя. Ако само си представяхте полезните свойства на това растение и клубените му са вкусни за консумация, Вместо цветя, които бихте могли да дадете на клубените, може би нещата щяха да свършат по различен начин.

Ядливи луковици от артишок

Едва след много години в работата си като готвач открих добродетелите на това растение и използването му в кухнята и сега те непрекъснато го изследват, не повече от цветята, но неговите скъпоценни грудки.

I fiori del topinambur

Неговото научно наименование е Helianthus tuberosus, известно е и с името на кафяв трюфел, на Йерусалимски артишок (Йерусалимски артишок), дълги години беше валиден заместител на съвременния американски картоф.

Булби каза топинамбур

Многогодишно растение, цъфти в края на лятото, има красиви златисто жълти цветя. Има два вида: ранният бял, търговски от август, и бургундският тип, наличен от октомври до края на пролетта.